Киш с лососем и шпинатом
Французский пирог «Киш» очень универсален, готовить его можно с любой начинкой, как с десертной, так и с закусочной. Предлагаю сегодня рецепт пирога «Киш с лососем и шпинатом».
Описание приготовления:
Французский пирог «Киш с лососем и шпинатом» совсем простой в приготовлении, с ним справится любая хозяйка, а пошаговые рекомендации помогут в этом деле. Лосось для этого пирога может быть любой: свежий, малосольный, консервированный. Лук и другая зелень тоже могут быть разными, на ваше усмотрение.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Шпинат / Лосось / Зелень
Блюдо: Выпечка / Киш
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 200 грамм;
- Масло сливочное — 160 грамм (охлажденное);
- Яйца — 4 штуки (1 желток — в тесто, 3 яйца — в начинку);
- Сметана — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Консервированный лосось — 1 штука (радужный);
- Сыр — 50-70 грамм;
- Шнитт-лук — 30-50 грамм;
- Шпинат — 50 грамм;
- Сливки — 150 грамм (20% жирности).
Количество порций: 4
Как приготовить «Киш с лососем и шпинатом»
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.
Положите в блендер просеянную муку и нарезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, измельчите в крошку.
Добавьте соль, сахар, яичный желток и одну столовую ложку сметаны, еще раз пробейте.
Если тесто получается слишком сухим, можно добавить 3-4 ст. ложки ледяной воды, в данном рецепте вода не потребовалась.
Застелите дно формы бумагой для выпечки, выложите в него тесто, разровняйте по всей поверхности, сделайте бортики, наколите дно вилкой и поставьте в морозилку на 20-30 минут, после чего запекайте 10-15 минут при температуре 220 градусов.
Пока подпекается заготовка для пирога, положите шпинат в дуршлаг и сбрызните его кипятком. После чего порежьте, не слишком мелко.
Натрите на крупной терке сыр.
Разбейте три яйца и взбейте их погружным блендером.
Добавьте к яйцам сливки и еще раз взбейте.
Измельчите шнитт-лук.
Всыпьте лук и измельченный шпинат в сливочно-яичную смесь.
Выложите на дно подпеченной песочной основы для пирога лосось, измельченный на кусочки. Кусочки рыбы не должны быть слишком мелкими.
Залейте сливочно-яичной смесью.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Выпекайте киш при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Подавайте киш к столу, когда он остынет до комнатной температуры и начинка стабилизируется. Это очень вкусный пирог, от души рекомендую приготовить, ведь это совсем несложно, да и выглядит он так солнечно, по-летнему.
