Понедельник , 20 мая 2024


Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму

 

Сезон консервации в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить баклажаны с морковкой и чесноком на зиму. Этот рецепт обязательно понравится всем любителям баклажанов.

Описание приготовления:

Рецепт баклажанов, маринованных с чесноком и морковью в кисло-сладком соусе, один из моих любимых. Обычно из баклажанов я делала икру. Если честно, каждый год закрывала не меньше 30 банок, но когда несколько лет назад я попробовала приготовить маринованные баклажаны с морковью и чесноком, то теперь закатываю их только так. Запеченные баклажаны получаются очень нежными, с ярким вкусом, даже слегка напоминают грибы. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 1 пол-литровая баночка.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Вода — 500 миллилитров;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Масло подсолнечное — 40 миллилитров;
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму»

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и чеснок очистите, баклажаны промойте и обсушите.

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 2

Баклажаны порежьте среднего размера кубиками, заверните в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 3

Чеснок порежьте тонкими слайсами, а морковь натрите на крупной терке.

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 4

Смешайте воду, сахар, соль и масло, доведите до кипения и влейте уксус, подержите на огне 1 минуту — и снимайте.

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 5

Складывайте в банки овощи слоями. Сначала — запеченные баклажаны, затем — морковь и чеснок, потом снова выкладываем баклажаны и снова морковь с чесноком.

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 6

Залейте овощи горячим маринадом. Банку накройте металлической крышкой и поставьте в небольшую кастрюльку с водой, застелив дно полотенцем. Стерилизуйте банки 10 минут.

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 7

Закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать.

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком

Смотрите также

Огурчики в томатном соке

  Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *