Вегетарианская лазанья (с кабачком и помидором)

Привет всем вегетарианцам, читающим этот рецепт! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вегетарианскую лазанью. Да, знаю, звучит как-то неправдоподобно, однако это возможно.

Приступаем?

Описание приготовления:

Это именно то, чего вы так долго хотели и искали. Вегетарианская лазанья содержит в себе огромное количество овощей, которые сделают ваш ужин не только вкусным, но еще и полезным. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным. Обязательно рекомендую даже мясоедам!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

Ингредиенты:

• Кабачок, морковь, лук — по 1 штук;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Помидор — 3 штуки;
• Чеснок — 2-3 зубчиков;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Зелень — 2-3 штук (веточки укропа и петрушки );
• Паста для лазаньи — 12 штук;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Молоко — 1 стакан;
• Твердый сыр — 50 грамм;
• Мука пшеничная — 1 чайных ложек;
• Белое вино, сухое — 50 миллилитров;
• Соль, черный перец, сахар, ароматные травы, мускатный орех — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Вегетарианская лазанья (с кабачком и помидором)»

Начинаем приготовление с базовой подготовки ингредиентов. Овощи вымываем и очищаем по необходимости.

Мелко рубим лук, обжариваем его до мягкости на оливковом масле, затем добавляем к нему натертую морковь, рубленый печеный перец. Туда же отправляем мякоть помидора, специи. Тушим все 15 минут.

Добавляем белое сухое вино, рубленую петрушку, укроп и нарезанные кубиком кабачки. Добавляем воду. Тушим все вместе на протяжении 30 минут. Листья лазаньи можно слегка проварить до полуготовности.

На отдельной сковороде готовим соус «Бешамель». Для этого топим сливочное масло и обжариваем его с мукой и специями, постепенно вливая молоко. Ждем, пока соус загустеет, не забываем постоянно его помешивать.

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла, затем поливаем немного соусом. Поверх соуса укладываем листы пасты, а сверху — овощную начинку. Затем снова лист пасты и соус. Повторяем до конца.

Верхушку смазываем соусом и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекаем в течение 25-30 минут.

Вегетарианская лазанья готова, приятного аппетита!

Вегетарианская лазанья с кабачком и помидором