Котлеты с грибной поливкой
Рецепт котлет с поливкой из грибов и сыра горгонзола.
Описание приготовления:
Восхитительный и необычный рецепт котлет и грибной поливки.
Котлеты получаются сочными и ароматными, а грибная поливка – просто объеденье!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- оливкового масла — 1 ст. ложка;
- луковицы — 3 штуки;
- тимьяна — 1 ст. ложка;
- соли — 1 ст. ложка;
- черного перца — 1 ст. ложка;
- вустерского соуса — 3 ст. ложки;
- куриного бульона — 1/3 стакана;
- томатной пасты — 1 ст. ложка;
- молотого ошейка — 1,2 килограмма;
- панировочных сухарей — 1/2 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- кетчупа — 1/2 стакана;
- Поливка:оливкового масла — 2 ст. ложки;
- кримини — 10-12 штук;
- чеснока — 1 зубчик
- куриного бульона — 1 стакан;
- сливочного масла — 2 ст. ложки;
- муки — 1 ст. ложка;
- молока — 1 стакан;
- миндаля — 1/4 чайных ложки;
- горгонзолы — 125 грамм;
- соль и перец — по вкусу;
Количество порций: 6
Как приготовить «Котлеты с грибной поливкой»
1. Готовим котлеты. Разогреть духовку до 180 градусов. Нагреть оливковое масло в кастрюле среднего размера. Добавить порезанный лук, тимьян, соль и перец и готовить на медленном огне, временами помешивая 8-десять минут. Лук должен стать прозрачным, но не зарумяниться. Снять с огня, добавить вустерский соус, куриный бульон и томатную пасту. Дать закипеть на медленном огне.
2. В большой емкости смешать молотый ошеек, луковую смесь, сухари и яйца и перемешать вилкой. Разделить смесь на 6 порций. Запекать 40-50 минут. Подавать горячими, полить грибной поливкой.
3. Готовим поливку. Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить грибы и чеснок и пассировать 5-6 минут. Добавить соль, перец и куриный бульон и довести до кипения.
4. В средней кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку и готовить 1-2 минуты. Добавить молоко и приправить миндалем, солью и перцем.
5. Добавить молочный соус к грибам. Добавить горгонзолу и подождать, пока она растопиться.
