Жареные котлеты из кальмаров
Рецепт приготовления жареных котлет из кальмаров. Котлеты из кальмаров можно приготовить на пару, а можно и нажарить.
Описание приготовления:
Прежде чем обжаривать котлеты из кальмаров, их надо запанировать в сухарях.
На гарнир подавать овощи и рис.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Кальмары — 500 грамм;
- Белая булка — 2 ломтика
- Яйцо — 1 штука;
- Лук — 0,5 штуки;
- Молоко — 0,5 стакана;
- Растительное масло — по вкусу (для жарки);
- Панировочные сухари — по вкусу;
- Белый перец, соль — по вкусу;
Количество порций: 4
Как приготовить «Жареные котлеты из кальмаров»
1. Удаляем из кальмаров хорду, ошпариваем и очищаем от пленки. На мелкую решетку через мясорубку пропускаем кальмары. Очищаем лук, мелко его нарезаем и на масле в сковороде его обжариваем (до прозрачности).
2. Срезаем корочку с ломтиков булки. Затем заливаем молоком. Как только размякнет булка, отжимаем ее и кладем в фарш.
3. В фарш добавляем яйцо, очищенный и нарезанный лук, приправляем молотым белым перцем и солью. Хорошенько все перемешиваем.
4. Сковороду ставим на огонь и добавляем масло. Насыпаем панировочные сухари на плоскую тарелку.
5. Руки намочим в воде и сформируем влажными руками котлету плоской формы. Обваливаем ее в сухарях, затем до появления со всех сторон корочки обжариваем.
6. Готовые котлеты перекладываем на блюдо, подаем с гарниром из отваренного риса или свежих овощей.
