Воскресенье , 11 апреля 2021


Кебабы в овощах по-турецки

Кебабы в овощах по-турецки

Сочные, ароматные кебабы, которые прячутся в овощах, запеченные в пикантной заливке. Это даже звучит вкусно! Готовить их просто, нужно только немножко повозиться – и на вашем столе прекрасное новое блюдо!

Описание приготовления:

Если Вы любите фаршированные овощи, то данное блюдо Вам точно придется по вкусу! Это кебабы в овощах: нежные, сочные и ароматные. Подавайте турецкие кебабы с соусом на основе йогурта — будет очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Кабачок / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб / Фаршированные
География кухни: Турецкая / Восточная

Ингредиенты:

  • Фарш домашний — 500 грамм;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Кабачок — 3 штуки (молодые некрупные );
  • Баклажан — 3 штуки (молодые некрупные);
  • Помидоры — 1 штука;
  • Перец сладкий — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Зелень — 1/2 стакана (рубленная смесь кинзы, базилика и мяты);
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Перец острый молотый — 1 щепотка;
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка;
  • Кориандр — 1/2 чайных ложки;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Йогурт натуральный — 150 миллилитров (густой);
  • Томаты протертые — 100 миллилитров (или горлодер);
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки.

Количество порций: 3

Как приготовить «Кебабы в овощах по-турецки»

Кебабы в овощах по-турецки

Выберите ровные гладкие кабачки и баклажаны, молодые, с нежной мякотью и без семян, примерно одного размера. Срежьте кончики, подравнивая овощи по длине, и разрежьте овощи тонкими ломтиками веером, не дорезая с одного конца сантиметра на 3-4. Опустите в кипящую соленую воду и варите минуты три. Затем обдайте холодной водой и дайте стечь.

Кебабы в овощах по-турецки

Добавьте в фарш яйцо, пряности, посолите и поперчите по вкусу, хорошо вымешайте. Отбейте несколько раз фарш в миске.

Кебабы в овощах по-турецки

Обрезки кабачков и баклажанов, сладкий перец, чеснок и лук нарежьте мелко и обжарьте до золотистой корочки.

Кебабы в овощах по-турецки

Сделайте кебабы – начините овощи между ломтиками фаршем. Я побоялась, что кебабы будут разваливаться и сначала скрепила их шпажками, но позже поняла, что это не нужно.

Кебабы в овощах по-турецки

В форму для запекания уложите слой обжаренных овощей. На них сверху выложите кебабы. Накройте кебабы тонкими кружочками спелого помидора.

Кебабы в овощах по-турецки

Залейте кебабы соусом из густого натурального йогурта и пробитых помидоров с чесноком и острым перцем. Я добавила свежий домашний горлодер.

Кебабы в овощах по-турецки

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут 15, до румяной корочки. Затем убавьте нагрев до 170 и доведите блюдо до готовности – при проколе вощи должны быть мягкими. Дайте постоять без нагрева минут 5-7.

Кебабы в овощах по-турецки

Подавайте кебабы горячими, разрезав на широкие ломтики поперек овощей, чтобы хорошо были видны слои. Выкладывайте на тарелки ломти кабачков и баклажанов и подавайте, украсив свежей зеленью, лучше петрушкой, кинзой и мятой. Приятного аппетита!

БАКЛАЖАН-КЕБАБ (Турецкая кухня) / Блюдо к ифтару

Смотрите также

Люля-кебаб в аэрогриле

Сочное и вкусное мясо для закуски или полноценного обеда — все по рецепту люля-кебаба в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *