Долма с бараниной

Долма традиционно делается из фарша трёх видов — свиного, говяжьего и бараньего. Я предлагаю вам упрощённый вариант приготовления долмы, с фаршем баранины.

Понадобятся молодые листья винограда.

Описание приготовления:

В Армении ежегодно устраивается фестиваль национальной кухни и называется он фестивалем долмы, в честь самого главного национального блюда. Кстати, долму делают не только из листьев винограда, хотя это самый распространённый способ, её так же делают с капустными листьями. Пошаговый рецепт долмы специально для вас.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Длинозерновой рис — 3 стакана;
• Молотый душистый перец — 1 cт. ложка (Без горки.);
• Бараний фарш — 500 грамм;
• Чёрный молотый перец — 0,5 чайных ложки;
• Томатный соус — 1 стакан;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Виноградные листья — 500 грамм (Свежие или консервированные.);
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Лимон — 2 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Долма с бараниной»

Помойте листья. Выложите их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите виноградные листья 15 минут. Затем остудите их в холодной воде.

Смешайте в чашке давленный чеснок, бараний фарш, томатный соус и рубленный лук. Посолите, поперчите душистым перцем и обычным чёрным. Добавьте 50 мл воды. Всё перемешайте.

Возьмите один виноградный лист. Разложите его на столе. В середину листа положите столовую ложку начинки из фарша. И аккуратно заверните.

Выложите долму в кастрюлю, к ним добавьте сливочного масла. Варите около 10-15 минут. Подаётся долма с ломтиками лимона.

ДОЛМА из Виноградных Листьев Очень Красивое и Вкусное Блюдо / Голубцы из Баранины / Dolma