Суп «Харчо» постный

Знаменитый грузинский суп «Харчо» имеет множество вариаций. Почти каждая хозяйка видит его по-своему. Какие-то продукты не достать, а иногда нужно подстроиться под пост. Так и получился этот рецепт.

Описание приготовления:

Данный вариант я бы назвала простым и доступным по сравнению с классическим блюдом. В качестве главной приправы добавляется аджика и томатная паста. Как приготовить суп «Харчо» (постный), описано в пошаговой инструкции ниже. Блюдо варится быстро, ведь здесь используется обычная вода вместо бульона.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель — 500 грамм;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Вода — 3 литра;
• Рис — 0,5 стакана;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Аджика сухая — 1 ст. ложка;
• Зелень — 1 пучок;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Суп «Харчо» постный»

Картофель почистите, помойте и порежьте кубиками. Воду поставьте вариться.

Когда вода закипит, добавьте в неё картофель и промытый рис.

Мелко нарезанный лук и морковь на крупной тёрке обжарьте в разогретом масле до мягкости.

В зажарку влейте немного воды. Добавьте Перец, соль, аджику и томатную пасту.

Зажарку переложите в кастрюлю.

Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп мелко нашинкованную зелень.

В самом конце добавьте измельчённый чеснок, перец и соль.

Харчо готов! Дайте ему настояться под крышкой 20 минут. Потом подавайте. Приятного аппетита!