Бифштексы с ромом

Сочный кусочек мяса — это всегда вкусно, аппетитно и полезно! Перед вами — рецепт замечательных бифштексов из говядины, маринованной свеклы, каперсов и лука.

Мясо подается к столу с соусом.

Описание приготовления:

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления бифштексов с ромом. Сперва готовятся бифштексы, для этого понадобятся такие ингредиенты: говяжий фарш, свекла маринованная, каперсы, лук репчатый, яйца, соль и смесь перцев. Дополнительно к мясу подается соус, приготовленный на основе рома, лимона, яиц и сметаны. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 100 грамм;
• Свекла маринованная — 150 грамм;
• Каперсы — 70 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Смесь перцев — по вкусу;
• Желтки — 2 штуки;
• Яйца — 4 штуки (для соуса);
• Ром — 1/6 литра (для соуса);
• Сахар — 30 грамм (для соуса);
• Лимон — 1 штука (для соуса);
• Сметана — 50 грамм.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Бифштексы с ромом»

Измельчаем лук.

Каперсы (без жидкости) мелко нарезаем ножом.

Свеклу также измельчаем.

Смешиваем говяжий фарш с луком, каперсами и свеклой. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Добавляем два желтка. Перемешиваем и выбиваем фарш, бросая его в миску руками.

Обжариваем бифштексы на разогретой сковороде с двух сторон на средне-высоком огне до коричневой корочке. Затем понижаем температуру до средней и жарим до готовности, примерно 15 минут.

Приготовим соус к мясу. Взбиваем венчиком 4 яйца, 150 мл рома, 30 г сахара, щепотку соли, цедру лимона (на кончике ножа), сок 1/2 лимона, 50 г сметаны. Полученную массу прогреваем на слабом огне, помешивая. Доводим до густоты и снимаем с огня (не кипятить!). Подаем соус к бифштексам. Приятного аппетита!

Бифштекс по ГОСТу | Рецепт (2019)