Кофейное мороженое

 

Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомством.

Описание приготовления:

Молотый кофе можно заменить растворимым. Натуральный кофе нужно хорошо профильтровать, чтобы в мороженое не попали мелкие крупицы.

Следите, чтобы мороженое не вскипело, когда варится, и у вас всё получится.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Яйца
Блюдо: Десерты / Мороженое

Ингредиенты:

• Вода — 100 миллилитров;
• Кофе — 30 грамм;
• Ваниль — 1 щепотка;
• Молоко — 3/4 стакана;
• Желтки — 4 штуки;
• Сахар — 125 грамм.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Кофейное мороженое»

1. Засыпьте кофе в турку, залейте воду и поставьте вариться. Не допустите, чтобы кофе вскипел, как только он начнет подниматься, снимите с огня.

2. Молоко поставьте подогреться в небольшую кастрюлю.

3. Взбейте блендером 4 желтка, когда они посветлеют и увеличатся в объеме, добавьте весь сахар и ваниль и перемешайте.

4. В подогретое молоко через мелкое сито влейте кофе. А затем добавьте желтки, всё перемешайте и варите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком (около 15 минут). Масса должна густеть, но не кипеть.

5. Когда сваренная масса остынет, перелейте ее в любую форму, чтобы получился слой мороженого не больше 4 см. И отправьте в морозилку. Через каждый час взбивайте мороженое погружным блендером.

6. Через 6-7 часов мороженое замерзнет, его можно есть.

Юлия Высоцкий — Кофейное мороженое