Воскресенье , 13 июня 2021


Цитрусовый мармелад

 

Хочу предложить вам приготовить очень вкусное угощение на десерт. Нежный, ароматный, в меру сладкий, с ярко выраженным цитрусовым вкусом мармелад. Добавляйте в эту сладость цитрусовые по своему вкусу.

Описание приготовления:

Перед вами рецепт, как приготовить цитрусовый мармелад. Мякоть цитрусовых уваривается с сахаром до густой массы, затем добавляется агар-агар. При добавлении агар-агара мармелад остается стабильным при комнатной температуре и не прилипает к рукам.

Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты
Блюдо: Десерты / Мармелад / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Апельсин — 350 грамм (вес очищенной мякоти);
  • Мандарин — 350 грамм (вес очищенной мякоти );
  • Лимон — 40 грамм (вес очищенной мякоти );
  • Сахар — 300 грамм;
  • Инвертный сироп — 60 грамм (или глюкозный сироп);
  • Лимонная кислота — 2,5 грамма
  • Вода — 2,5 грамма
  • Агар-агар — 4 чайных ложки (без верха);
  • Вода горячая — 1/2 стакана;
  • Цедра апельсина — 1 cт. ложка (измельченная).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Цитрусовый мармелад»

Цитрусовый мармелад - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Лимонную кислоту разведите в воде. Цитрусовые вымойте. Агар-агар замочите в 1/2 стакана горячей воды, размешайте.

Цитрусовый мармелад - фото шаг 2

Цитрусовые очистите от кожуры, белой мякоти и перегородок.

Цитрусовый мармелад - фото шаг 3

Мякоть цитрусовых и сахар соедините в кастрюльке с толстым дном, перемешайте, доведите до кипения. Добавьте глюкозу. На медленном огне варите в течение 15 минут. Не забывайте помешивать.

Цитрусовый мармелад - фото шаг 4

Добавьте цедру апельсина, замоченный агар-агар, перемешайте, доведите до кипения, варите при слабом кипении массы в течение 5-7 минут. Не забывайте помешивать! Добавьте разведенную лимонную кислоту, перемешайте, снимите с огня.

Цитрусовый мармелад - фото шаг 5

Разлейте массу по формочкам или в противень на силиконовый коврик. Дайте остыть при комнатной температуре.

Цитрусовый мармелад - фото шаг 6

Приятного аппетита!

Цитрусовый мармелад.

Смотрите также

Мармелад из сока

Если вы хотите приготовить натуральное лакомство, а под рукой нет ягод — не беда. Можно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *