Курица-соте со сладким перцем

Техника соте состоит в том, что курица сначала поджаривается на жире, а потом варится в собственном соку с добавлением воды, бульона или вина.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Соте

Ингредиенты:

• курица — 1,5 килограмма;
• молотый красный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• растительное масло — 15 миллилитров;
• сливочное масло — 15 грамм;
• бульон куриный — 250 миллилитров;
• красный сладкий перец — 4 штуки;
• томатная паста — 15 миллилитров;
• сметана — 125 миллилитров.

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

1. Подогреваем на сковороде растительное и сливочное масло на небольшом огне.
2. Кладем покрытые специями куриные окорочка вниз шкуркой.
3. Поджариваем их до появления золотистого цвета (около 5 мин).
4. Смотрим, чтобы молотый красный перец не пригорел, в противном случае он начнет горчить.
5. Добавляем кусочки куриной грудки и жарим еще 10-15 мин.
6. Подрумяненное мясо переворачиваем и жарим до готового состояния.
7. В середине жарки отделяем курицу на одну половину сковороды, а на другую кладем нарезанный лук.
8. Пассеруем лук до размягчения.
9. Затем смешиваем его с курицей и вливаем половину бульона. Закрываем крышкой и тушим 15-25 мин.
10. Слегка запекаем красный перец в духовке, достаем из него серединку с семечками и нарезаем кольцами.
11. Готовую курицу ставим в теплое место.
12. В оставшийся на сковороде жир от курицы добавляем томатную пасту и оставшийся бульон.
13. Доводим всю смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем остужаем и добавляем сметану. Все вместе еще раз перемешиваем.
14. Выкладываем курицу на ломтики запеченного перца и подогреваем на слабом огне 1-2 мин. Подаем блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Мясо По-Китайски / Говядина с Овощами / Meat With Vegetables / Китайский Рецепт (Вкусно и Быстро)