Харчо с рисом

Харчо является национальным грузинским супом. Он давно стал популярным во всех странах СНГ и в Европе. Но не часто можно встретить классический рецепт этого блюда, так как все вносят изменения.

Описание приготовления:

Мы же с вами попытаемся его восстановить. Будем использовать все важные приправы и ингредиенты. Поэтому обязательно прочитайте о том, как приготовить харчо с рисом по-грузински. Варите суп точно по инструкции, тогда вы получите пикантное и очень вкусное блюдо. Понравится многим!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм (мякоть);
• Рис — 120 грамм;
• Репчатый лук — 400 грамм;
• Помидор — 300 грамм;
• Грецкий орех — 100 грамм;
• Ткемали — 150 грамм;
• Вода — 3 литра;
• Мука кукурузная — 1 ст. ложка;
• Топлёное масло — 1 ст. ложка;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
• Тмин — 0,5 чайных ложки;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец душистый горошком — 6 штук;
• Красный жгучий перец — 0,5 штуки;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Кинза свежая — 10 штук (веточки);
• Петрушка — 10 штук (веточки);
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Харчо с рисом»

Мясо промойте и нарежьте кусочками. Уложите их в кастрюлю и залейте водой.

Доведите бульон до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите в течение 50 минут. Добавьте в бульон перец горошком и лавровый лист. Снимите пену.

Помойте помидоры. Надрежьте на них кожицу, ошпарьте их кипятком. Затем снимите кожицу. Нарежьте мелко мякоть.

Лук почистите и нарежьте. Пропассеруйте его на масле до мягкости. В конце добавьте кукурузную муку. Всё перемешайте.

К луку добавьте помидоры и промытый рис. Тушите ингредиенты вместе в течение 6 минут на небольшом огне.

Грецкие орехи измельчите в крошку.

Петрушку и кинзу ополосните. Порубите зелень на небольшие кусочки.

Рис с овощами добавьте в суп.

Затем добавьте соус «Ткемали» (его, кстати, можно купить готовым, а можно сделать самостоятельно, в домашних условиях). Варите суп в течение 7 минут на среднем огне.

После всыпьте ореховую крошку.

В ступке перетрите кориандр, молотый перец, жгучий перец, чеснок, тмин и хмели-сунели.

Добавьте приправы в суп. Готовьте его ещё 12 минут.

В конце добавьте зелень. Дайте настояться харчо 5 минут под крышкой, затем пробуйте. Приятного аппетита!

Суп Харчо из говядины