Лепешки на простокваше с творогом и зеленью

Тесто невероятно вкусное, хрустящее, легкое и мягкое. Начинка тоже легкая из творога с укропом. Лепешки готовятся в форме пирожка.

Описание приготовления:

Такие лепешки-пирожки можно приготовить на кефире, кислом молоке, ряженке. Тесто напоминает чем-то тесто для чебуреков. Для начинки берем творог любой жирности, зелень тоже на свой вкус, у меня укроп. Начинка может быть любой. Лепешки хороши в теплом и в остывшем состоянии. А подавать их можно с соусом из сметаны с чесноком через пресс, с зеленью. Вкусно будет с помидором, с томатным соком, с чаем или кофе. Можно приготовить лепешки на завтрак, обед, полдник. Еще это блюдо бюджетное, готовится очень быстро.

Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Простокваша / Творог / Тесто / Зелень / Бездрожжевое тесто / Укроп
Блюдо: Выпечка / Лепешки / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• творог — 400 грамм;
• укроп — 2 штуки;
• яйцо — 2 штуки;
• простокваша — 1 стакан;
• мука — 3 стакана;
• соль — по вкусу;
• сода — 0,5 чайных ложки;
• растительное масло — по вкусу (для жарки ).

Количество порций: 10-15 порци

Как приготовить «Лепешки на простокваше с творогом и зеленью «

Подготовить нужные продукты. Одно яйцо пойдет в тесто, второе в начинку.

Сначала приготовим тесто. На стол высыпать пару стаканов муки, в центре сделать воронку и влить простоквашу и взбитое яйцо. Добавить щепотку соли и соду. Замешиваем тесто, подсыпая оставшуюся муку (сколько пойдет). Замешиваем, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на минут 15-30 при комнатной температуре.

Мелко нарезать укроп, смешать с творогом и вторым сырым яйцом. Соль — по вкусу.

Тесто разделить на маленькие шарики размером с мячик для пинг понга. Стол припудрить мукой и раскатать каждый шарик в очень тонкий блин.

Кладем начинку на половину блина.

Второй половиной накрываем начинку, прижимаем сначала руками, вытесняя воздух, и прокатываем скалкой без фанатизма, начиная с начинки и заканчивая краями теста.

Обрезаем неровные края специальным ножом или обычным. Можно края закрепить вилкой.

Нагреть сковороду с растительным маслом, жарим на среднем огне до румяной корочки.

Перевернуть — и можно убавить огонь и жарить вторую сторону под крышкой. Можно без крышки.

Готовые лепешки кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

На фотографии видно какое тонкое и слоистое тесто получилось.

Приятного аппетита!

ЛЕПЕШКИ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ на простокваше (или кефире), очень вкусно и просто!