Тирамису без «Савоярди»
Многие из нас любят десерт тирамису. Но не каждый может представить, что его можно приготовить дома. А это возможно, заменив некоторые ингредиенты, которые не всегда можно достать.
Описание приготовления:
Если вы любите итальянские десерты так же, как я, то я расскажу вам рецепт, как приготовить тирамису без «Савоярди». Печенье «Савоярди» не так-то часто можно встретить в наших магазинах, поэтому нужно найти ему замену. Представляю вам десерт на бисквите, естественно очень вкусный. Приступим!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Маскарпоне
Блюдо: Выпечка / Десерты / Тирамису
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Сахар — 2,5 стакана;
- Разрыхлитель — 3 чайных ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Вода — 3/4 стакана;
- Яйцо — 12 штук;
- Растительное масло — 1/2 стакана;
- Ванилин — 1 чайная ложка;
- Лимонная кислота — 1/2 чайных ложки;
- Сыр маскарпоне — 500 грамм;
- Заваренный растворимый кофе — 300 миллилитров;
- Какао — 3 ст. ложки.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Тирамису без «Савоярди»»
Готовим бисквит. Я предлагаю приготовить ванильный шифоновый, он отлично подойдёт к крему. Смешиваем 1,5 стакана сахара, муку, щепотку соли, 1/2 чайной ложки ванилина, разрыхлитель. Делаем углубление в середине.
Отделяем 7 желтков от белков. Вливаем их в центр вместе с водой и подсолнечным маслом. Всё перемешиваем и взбиваем.
В другой посуде взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Теперь смешиваем белки с желтковой массой. Выливаем смесь в форму для выпечки на пергамент. Ставим в духовку при 180 градусах. Выпекаем 30-40 мин.
Как бисквит остынет, режем его на кусочки.
От оставшихся 5 яиц отделяем желтки. Взбиваем их с оставшимся сахаром до однородной массы. Добавляем сыр, продолжаем сильно мешать.
Взбиваем белки до устойчивых пиков, смешиваем их со смесью желтков и сыра.
В форму для торта выкладываем кусочки бисквита, которые перед этим быстрыми движениями окунули в кофе. Наливаем половину крема. Выкладываем второй слой кусочков и крема.
Ставим в холодильник часа на 3. Перед подачей форму снимаем и посыпаем какао.
