Салат «Столичный» классический
Этот салат — ближайший родственник знаменитого салата «Оливье». Во многих семьях его готовят по-разному. Давайте же приготовим салат по настоящему классическому рецепту, по рецепту кулинарной книги.
Описание приготовления:
Основа у всех вариантов салата «Столичный» одна: вареные овощи, яйца и куриное мясо. Но в самом начале у этого салата были еще ингредиенты. Это раковые шейки и каперсы, ну и пикули, маленькие маринованные овощи, которые допускалось заменять маринованными огурчиками. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить салат «Столичный» классический. В наше время все ингредиенты вполне доступны, так почему же не порадовать себя на праздник таким салатом.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / 8 марта
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Птица / Курица / Морепродукты / Бобовые / Картофель / Яйца / Куриное филе
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Куриное филе отваренное — 1 штука;
- Картофель — 3 штуки (среднего размера, сваренный в кожуре);
- Яйца вареные — 3 штуки;
- Морковь — 1 штука (сваренная);
- Огурец свежий — 1 штука (среднего размера);
- Огурец маринованный — 2 штуки (среднего размера);
- Листья салата — 50 грамм;
- Раковые шейки — 150-200 грамм;
- Каперсы — 1 ст. ложка;
- Горошек — 200 грамм;
- Майонез — 3 ст. ложки;
- Соевый соус — 1 ст. ложка;
- Зелень лука или петрушки — 20 грамм;
- Перепелиное яйцо — 3-4 штук (вареное).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат «Столичный» классический»
Сначала надо сварить картофель, курицу и яйца. Нарезаем свежий и маринованный огурцы.
Добавляем зеленый горошек.
Отваренный в кожуре картофель очистим и нарежем кубиками.
Отварное куриное филе нарезаем кусочками.
Яйца нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам. Добавим немного зеленого лука или петрушки.
Очистим и нарежем кубиками отваренную морковь.
Раковые шейки у меня готовые, из магазина, сливаем с них жидкость. Выбираем красивые шейки для украшения салата, а остальные нарежем и отправим в салат.
Добавим каперсы, соевый соус и майонез. Перемешаем.
Листья салата нарежем соломкой. Выкладываем салат с помощью кулинарного кольца, вокруг него — измельченные листья салата. Украшаем салат раковыми шейками и перепелиным яйцом.
