Вареники с курицей и капустой
Рецепт приготовления вареников с капустой и курицей. Тесто для вареников готовится заварное.
Описание приготовления:
Для таких вареников начинку можно готовить по-разному.
В данном рецепте мы используем китайскую капусту и курицу. Необычное сочетание с заварным тестом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста / Тесто / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мука — 2,5 стакана (тесто);
- Вода — 300 миллилитров (тесто);
- Соль — 2/3 чайных ложки (тесто);
- Яйца — 2 штуки (тесто);
- Сахар — 2 чайных ложки (тесто);
- Куриная грудка — 300 грамм (начинка);
- Китайская капуста — 0,5 штуки (начинка);
- Соль — 1 чайная ложка (начинка);
- Репчатый лук — 1 штука (начинка);
- Смесь перца — 1/4 чайных ложки (начинка);
- Растительное масло — по вкусу (начинка);
Количество порций: 8
Как приготовить «Вареники с курицей и капустой «
1. Приготовим тесто. Доводим до кипения половину нормы воды, даем немного остыть. Выливаем воду в просеянную муку. Все быстро перемешиваем. С оставшейся теплой водой размешиваем яйца, сахар и соль. Добавим в тесто. Вымешиваем (тесто должно стать похожим на пластилин). Тесто собираем в ком, оставляем в миске. Накроем полотенцем и минут на тридцать оставим.
2. Приготовим начинку. Тонко нарезаем капусту, кладем в миску, немного посолим и пожмакаем руками. Очистим лук и мелко его нарежем. На растительном масле в сковороде обжарим лук. Добавляем китайскую капусту и до полуготовности все вместе обжариваем.
3. Кусочками нарезаем мясо (7х7 мм). На другой сковороде разогреем масло и обжарим мясо (примерно 3-4 минуты). Капусту добавим к мясу и до готовности готовим (под закрытой крышкой). Поперчим. Начинке даем остыть.
4. Половину теста отделяем. Остальное тесто держим под полотенцем. Раскатываем тесто толщиной примерно 2-3 мм. При помощи стакана вырежем кружочки.
5. Поставим кипятить воду. Добавим соль, когда начнет закипать вода. Лепим вареники. В середину каждой лепешки кладем начинку, соединяем края косичкой. Вареники опускаем в кипящую воду и варим, пока они не начнут всплывать.
6. Выкладываем на блюдо. Подавать лучше горячими и со сметаной.
