Понедельник , 4 марта 2024


Соленые помидоры с перцем

 

Сочные и вкусные соленые помидоры с перцем — прекрасное разносолье для праздничного стола или для подачи в будни. Готовится закуска из минимума ингредиентов и хранится в прохладном месте.

Описание приготовления:

Сочные соленые помидоры — незаменимая закуска под рюмочку беленькой, под картофельное пюре, для запеченного мяса или рыбы. Лучше заготовить ее в летний период и хранить в холодильнике либо подвале после засолки, чтобы и в зимнее время можно было насладиться ее вкусом.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

  • Помидор — 1 килограмм;
  • Перец болгарский — 5-6 штук;
  • Сельдерей — 4-5 штук (веточек);
  • Вода — 2 литра;
  • Соль — 4 ст. ложки (без горки);
  • Перец черный горошек — 20 штук;
  • Чеснок — 2-3 зубчиков (по желанию
    ).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Соленые помидоры с перцем»

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 2

Промойте помидоры в воде, выложите их в глубокую миску или емкость, таз, но не металлический.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 3

Болгарский перец очистите от семян, срезав крышечки. Промойте и разрежьте пополам или на четвертинки.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 4

Промойте веточки сельдерея и выложите их в емкость. Можно добавить несколько веточек или зонтиков укропа для аромата.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 5

Всыпьте соль и горошины черного перца, по желанию соль можете растворить в воде. Если будете добавлять чеснок, то сделайте это на данном этапе, очистив и промыв зубчики.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 6

Влейте холодную воду, можно прямо из-под крана, если она не ржавая. Аккуратно перемешайте все в емкости, чтобы соль растворилась.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 7

Накройте содержимое емкости тарелкой или блюдцем, перевернув его дном верх. Выставьте на тарелку гнет в виде полной банки (2 литра) или гири. Оставьте в таком виде овощи на 3-4 дня. Спустя указанное время процесс брожения уже начнется и вы почувствуете знакомый кисловатый запах.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 8

После чего переместите всю конструкцию в прохладное место, аккуратно перемешайте, сняв гнет, а затем верните его на место. Настаивайте около 2 недель, пока помидоры не просолятся внутри. Спустя указанное время можете снять пробу.

Соленые помидоры с перцем - фото шаг 9

Выложите соленые помидоры с перцем на тарелку и подайте к столу с картофельным гарниром, запеченным мясом или рыбой.

Обалденная, быстрая закуска! СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ПЕРЦЕМ. Домашний ресторан®

Смотрите также

Туршу

  Предлагаю попробовать овощи, приготовленные по турецкому рецепту. Соленья туршу — очень вкусно и ароматно. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *