Понедельник , 15 апреля 2024


Квашеная капуста по-немецки

 

Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты — здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много — предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии.

Описание приготовления:

В каждом регионе и каждой деревне Германии квасят капусту по-своему: отличаются и способы нарезки, и состав ингредиентов, и технология приготовления. Если вы не знаете, как заквасить капусту по-немецки — не отчаивайтесь: процесс мало чем отличается от хорошо знакомого нам приготовления. Итак, простой рецепт квашеной капусты по-немецки — прошу любить и жаловать.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение / Кислое
География кухни: Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 килограмма;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Тмин — 3 ст. ложки;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Ягоды можжевельника или клюквы — 0,5 стакана (опционально);
  • Яблоки — 3 штуки.

Количество порций: 10-1
5.

Как приготовить «Квашеная капуста по-немецки»

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 1

Для начала очистим капустные кочаны от верхних листов и нашинкуем их как можно тоньше — это одна из особенностей приготовления квашенной капусты по-немецки. За счет тонкой нарезки она не такая хрустящая, как наша, отечественная, но зато просто тает во рту.

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 2

Морковь почистим и потрем на крупной терке.

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 3

Семена тмина обжарим на хорошо разогретой сухой сковороде буквально 2 минутки — чтобы отдали аромат.

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 4

А потом слегка помнем их скалкой.

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 5

У яблок удалим сердцевину и порежем тонкими дольками.

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 6

Перетирая капусту руками выкладываем ее в кастрюлю или ведро, пересыпая морковью, дольками яблок, тмином и солью, а также ягодами, если вы решили их использовать.

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 7

Ставим под гнет — в теплом месте капуста будет кваситься 2-3 суток. Время от времени ее нужно протыкать длинной деревянной палочкой. Не забудьте подставить под емкость с капустой тазик или миску!

Квашеная капуста по-немецки - фото шаг 8

А потом можно есть!:) Если не любите очень кислую капусту (немцы-то как раз любят!), то хранить лучше в холодильнике.

ТУШЕНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-НЕМЕЦКИ. Видео рецепт от Надежды

Смотрите также

Квашеная капуста с огурцами

  Такую квашеную капусту можно смело подать на праздничный стол, гости точно оценят ее вкус. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *