Хрустящая квашеная капуста

 

Квашенная капуста — прекрасная закуска, которую можно подать как отдельный салат или добавить в другое блюдо. Правильно приготовленная квашенная капуста должна хрустеть, быть в меру соленой и кислой.

Описание приготовления:

Предлагаю Вам проверенный рецепт, как приготовить хрустящую квашенную капусту. Капуста кваситься в рассоле, с добавлением гвоздики, душистого перца и лаврового листа. Срок квашения зависит от температуры воздуха. В летнюю жару капуста будет готова быстрее. Поэтому проверяйте ее готовность каждый день.

Назначение: Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 3 килограмма;
• Морковь — 1 штука;
• Соль — 100 грамм;
• Сахар — 75 грамм;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец душистый горошек — 5 штук;
• Гвоздика — 5 штук;
• Вода кипяченная — 2 литра.

Количество порций: 10

Как приготовить «Хрустящая квашеная капуста»

Нам понадобятся следующие ингредиенты. Овощи помойте, морковь очистите.

В кастрюле налейте кипяченную холодную воду, добавьте соль, сахар, тщательно размешайте.
Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, перемешайте.

В 3-х литровую банку налейте 1 литр рассола, выложите половину капусты с морковью, утрамбуйте, положите гвоздику, душистый перец, лавровый лист. Утрамбуйте оставшуюся капусту до верха банки, положите перец, гвоздику, лавровый лист. Долейте рассол, так чтобы он покрыл капусту, прикройте банку. Поставьте банку с капустой в миску (из банки будет вытекать рассол) в теплое место на 3-5 дней. Время квашения зависит от температуры воздуха. Каждый день протыкайте капусту ножом (или шампуром). Затем храните капусту в холодном месте.

Похрустим?

Квашеная Капуста Хрустящая Самый Простой рецепт.