Огурцы под закатку
Делюсь простым рецептом огурцов под закатку. Рекомендую использовать овощи небольшого размера, так они будут более хрустящими!
Описание приготовления:
Хочу рассказать, как сделать огурцы под закатку. Получается отменная хрустящая закуска, которую зимой и на праздничный стол подать не стыдно. Если любите более насыщенные по вкусу огурцы, советую подрезать у огурцов все «попки», и сделать крестообразные надрезы с каждого края — так они впитают больше маринада. Желаю удачи!
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Огурцы — 4 килограмма;
- Вода — 4 литра;
- Соль — 8 ст. ложек;
- Сахар — 8 ст. ложек;
- Чеснок — 3 Зубчика (на литровую банку);
- Лавровый лист — 2 штуки (на литровую банку);
- Перец горошком — 4 штуки (на литровую банку);
- Укроп — 0.3 Пучка (на литровую банку);
- Семена горчицы — 0.5 чайных ложки (на литровую банку);
- Лимонная кислота — 0.5 чайных ложки (на литровую банку ).
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Огурцы под закатку»
1. Банки стерилизуем, выкладываем на дно весь указанный набор специй и приправ.
2. Затем плотно утрамбовываем огурцы, предварительно замоченные на два часа в холодной воде. Заливаем кипятком, накрываем крышками.
3. Воду кипятим, растворяем в ней соль и сахар. С огурцов воду сливаем, заливаем их маринадом по горлышко банки. Сверху всыпаем 0.5 ч.л. лимонной кислоты и закрываем банки.
4. Переворачиваем наши огурчики вверх дном и храним их до полного остывания в одеяле в таком состоянии. Затем банки перемещаем в погреб. Зимой открываем и наслаждаемся!
