Икра из кабачков на зиму простая

Заготовки на зиму – это дело полезное и нужное, они пригодятся всем. Можно открыть баночку такой и полакомиться в любое время. Расскажу о рецепте, как приготовить икру из кабачков на зиму простую.

Описание приготовления:

Есть множество вариантов приготовления домашней кабачковой икры. Даже если вы никогда ранее не консервировали, с этим рецептом вы справитесь с легкостью. Икра получается, как в магазине, такая же мелкая. Ее можно намазать на хлеб или подать в качестве салата.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• Морковка — 1,5 килограмма;
• Луковица — 0,7 килограмма;
• Томатная паста — 3,5 ст. ложки;
• Сахарный песок — 7 ст. ложек;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Черный молотый перец — 1 чайная ложка;
• Вода — 170 миллилитров.

Количество порций: 10

Как приготовить «Икра из кабачков на зиму простая»

1. Подготовьте овощи: вымойте все овощи, очистите кожуру с кабачков, очистите морковь и луковицу.

2. Очищенные кабачки нарежьте небольшими кубиками.

3. Лук нарежьте кусочками среднего размера.

4. Морковку натрите на крупной терке.

5. В казанок налейте растительное масло и разогрейте его, выложите подготовленные овощи и залейте водой. После закипания тушите овощи на слабом огне 45 минут.

6. Спустя необходимое время выключите овощи и откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

7. Верните овощи в казанок и измельчите с помощью блендера.

8. Влейте немного растительного масла, добавьте томатную пасту, посолите и поперчите, добавьте сахар. Тушите 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

9. Заранее подготовьте банки с крышками, выложите горячую кабачковую икру и закупорьте банки. Переверните и накройте одеялом, оставьте до полного остывания.

Кабачковая икра на зиму. Очень простой и вкусный рецепт