Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке
Конечно самый вкусный хлеб это приготовленный в русской печке. Но где же взять ее в современной квартире? Поэтому будем делать его в хлебопечке.
За счет солода хлеб получается очень ароматным!
Описание приготовления:
Вкусный и очень ароматный ржаной хлеб с мягким и пористым мякишем. Он чем-то напоминает бородинский. В тесто можно добавить специи, например, анис.
Основной ингредиент:Мука / Ржаная мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Ингредиенты:
- Вода — 300 миллилитров (теплая);
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — 1.5 чайных ложки;
- Мука пшеничная — 300 грамм;
- Мука ржаная — 150 грамм;
- Солод ржаной — 3 ст. ложки (без горки);
- Дрожжи сухие — 1,5 чайных ложки.
Количество порций: 1
Как приготовить «Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ржаного хлеба с солодом в хлебопечке.
В чашу хлебопечки налейте растительное масло и лить нужно на штыри ножей. Это позволит не прилипать тесту к ним при замесе.
В чашу налейте теплую воду, соль, сахар и всыпьте солод.
Всыпьте пшеничную и ржаную муку.
Добавьте дрожжи.
Установите на хлебопечке режим «Французский хлеб». По времени 3 часа 50 минут. Выбираем цвет корочки и вес буханки 1 килограмм. Включаем и следим за замесом теста. Готовый хлебный колобок должен быть эластичным и мягким.
После того, как тесто замешено, больше не открывайте хлебопечку до сигнала о готовности хлеба.
Отключите хлебопечку и извлеките хлеб. Покройте чистой тканью до остывания.
Порежьте хлеб и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева
