Икра из баклажанов с помидорами на зиму

 

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельчённый в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите!

Описание приготовления:

Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить икру из баклажанов на зиму. Помимо главного ингредиента в составе вы найдёте перец, помидоры и лук. В общем, настоящее овощное ассорти. У вас получится 3 баночки по 0,5 литра. Заготовка пикантная за счёт чеснока, но не острая, а скорее сладкая.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 килограмма;
• Помидоры — 500 грамм;
• Сладкий перец — 1 килограмм;
• Растительное масло — 150 миллилитров;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Чеснок — 1 штука;
• Соль — 5 ст. ложек;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Петрушка — 1 пучок.

Количество порций: 15

Как приготовить «Икра из баклажанов с помидорами на зиму»

Лук почистите и нашинкуйте.

Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.

Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.

Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.

Потом добавьте помидоры. Готовьте ещё 10 минут.

Далее внесите перец. Перемешайте и тушите ещё 15 минут.

Готовые овощи измельчите блендером.

Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.

Икру поставьте на плиту. Доведите её до кипения, а потом варите ещё 10 минут.

Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.

Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

Икра Из Баклажанов! НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!