Пятница , 8 декабря 2023


Икра из баклажанов с помидорами на зиму

 

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельчённый в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите!

Описание приготовления:

Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить икру из баклажанов на зиму. Помимо главного ингредиента в составе вы найдёте перец, помидоры и лук. В общем, настоящее овощное ассорти. У вас получится 3 баночки по 0,5 литра. Заготовка пикантная за счёт чеснока, но не острая, а скорее сладкая.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5 килограмма;
  • Помидоры — 500 грамм;
  • Сладкий перец — 1 килограмм;
  • Растительное масло — 150 миллилитров;
  • Репчатый лук — 2 штуки;
  • Чеснок — 1 штука;
  • Соль — 5 ст. ложек;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Петрушка — 1 пучок.

Количество порций: 15

Как приготовить «Икра из баклажанов с помидорами на зиму»

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 1

Лук почистите и нашинкуйте.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 2

Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 3

Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 4

Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 5

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 6

Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 7

Потом добавьте помидоры. Готовьте ещё 10 минут.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 8

Далее внесите перец. Перемешайте и тушите ещё 15 минут.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 9

Готовые овощи измельчите блендером.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 10

Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 11

Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 12

Икру поставьте на плиту. Доведите её до кипения, а потом варите ещё 10 минут.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 13

Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.

Икра из баклажанов с помидорами на зиму - фото шаг 14

Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

Икра Из Баклажанов! НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!

Смотрите также

Закатка кабачковой икры на зиму

  Этот рецепт очень удобный в приготовлении, а также низкокалорийный. Я не жарю овощи, а …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *