Среда , 19 июня 2024


Торт «Эклер» (простой заварной торт)

Недавно я узнала, как приготовить торт «Эклер» (простой заварной торт) — сочетание коржей из заварного теста и сметано-заварного творожного крема.

Получается выпечка очень нежной, советую.

Описание приготовления:

Не пугайтесь, что коржи получаются такими тонкими — в этом вся суть торта, ведь творожный крем можно подавать и вовсе без всякого коржа! Советую вам сложить торт в 4 или даже в 8 коржей в высоту — в разрезе получатся красивые и вкусные пирожные. Обратите внимание, что тесто для коржей готовится слегка иначе, чем тесто для традиционных эклеров.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Сметана / Заварное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука — 150 грамм (+ 2 ст. ложки в крем);
  • Яйца — 235-240 грамм (+ 1 штука в крем);
  • Вода — 125 грамм;
  • Сливочное масло или маргарин — 100 грамм;
  • Сметана 20-25% — 300 грамм;
  • Сахар — 120 грамм (+ 1 ч.л. в тесто);
  • Детские сырки — 300 грамм;
  • Масло сливочное — 200 грамм (для крема, + 20г для украшения);
  • Черный шоколад — 80 грамм;
  • Миндальные лепестки — 80 грамм;
  • Молоко — 125 миллилитров;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ванилин — 1 грамм.

Количество порций: 5

Как приготовить «Торт «Эклер» (простой заварной торт)»

Торт

1. Приготовьте крем: в кастрюлю положите яйцо, сахар, муку, сметану и ванилин. На небольшом огне доведите крем до загустения, постоянно помешивая.

Торт

2. Переложите крем в другую миску, накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник. Приготовьте тесто: воду, молоко, масло или маргарин, сахар и соль положите в кастрюлю.

Торт

3. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и сразу добавьте всю муку. Быстро перемешайте массу — она должна собраться в ком, а на дне кастрюли образуется корочка (3-4 минуты). Дайте массе слегка остыть.

Торт

4. Взболтайте яйца. В 3-4 приема добавьте яйца к тесту, перемешивая массу миксером до однородности. Противень смажьте маслом и выстелите пергаментом. Половину теста распределите по противню лопаткой или смоченными водой руками.

Торт

5. Выпекайте корж 12-15 минут при температуре 190 градусов, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте корж еще 10 минут. Аналогично испеките второй корж. Остудите коржи.

Торт

6. Переходим к крему: остывшую заварную массу смешайте миксером с детскими сырками до однородности. Постепенно введите очень мягкое сливочное масло, перемешайте. Крем готов.

Торт

7. Коржи разрежьте пополам и смажьте кремом. Верх торта кремом не смазывайте. Отправьте торт на 3-4 часа в холодильник.

Торт

8. Украсьте растопленным шоколадом и миндальными лепестками. Дайте декору застыть. Приятного аппетита!

Торт-эклер. Самый вкусный и легкий в приготовлении

Смотрите также

Классический торт «Поль Робсон»

Порадуйте своих близких нежным и воздушным тортом со сметанным кремом и орехами. Делается просто, а …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *