Шоколадное печенье на сметане
Рецепт приготовления печенья с какао, горьким шоколадом, сметаной, корицей, мускатным орехом и ванильным экстрактом.
Описание приготовления:
Из печенья можно сделать сэндвичи, соединив две половинки кремом, взбитыми сливками или мороженым.
Назначение: Для детей / На десерт / На скорую руку
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Десерты / Печенье
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- несладкого какао — 2 ст. ложки;
- соды — 1 чайная ложка;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- молотой корицы — 1/4 чайных ложки;
- свежего мускатного ореха — 1 щепотка;
- несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 4 ст. ложки;
- крупных яйца — 2 штуки;
- экстракта ванили — 1 чайная ложка;
- растопленного и охлажденного горького шоколада — 60 грамм.
Количество порций: 10
Как приготовить «Шоколадное печенье на сметане»
1. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Перемешать в большой миске муку, какао, соду, соль, корицу и мускатный орех. Миксером в большой миске взбить сливочное масло на средней скорости. Добавить сахар и взбивать в течение 2 минут, затем добавить яйца по одному. Взбивать еще 1 минуту. Уменьшить скорость миксера до низкой и добавить ванильный экстракт и растопленный шоколад. Взбивать на низкой скорости, затем добавить сухие ингредиенты в 3 дополнения и сметану в 2 дополнения, чередуя их. Начинать и заканчивать мучной смесью. Взбивать до получения гладкого однородного теста. Размешать со смородиной или изюмом, если они используются.
2. Ложкой выложить тесто на противни на расстоянии 5 см друг от друга. На 1 печенье используйте полную чайную ложку с горкой. Выпекать печенье в течение 12-15 минут, переворачивая противни и меняя их местами в середине времени приготовления. Достать противни из духовки, дать постоять 1 минуту, а затем с помощью широкого металлического шпателя аккуратно перенести печенье на стойку. Охладить до комнатной температуры.
3. Повторить с оставшимся тестом. Хранить печенья в контейнере между слоями вощеной бумаги. Печенье может храниться при комнатной температуре в течение 4-х дней или герметично упакованное и замороженное до 2 месяцев. Вы можете сделать из печенья сэндвичи с кремом, взбитыми сливками или мороженым, смазав одну половинку и прижав сверху другой.
