Пятница , 1 марта 2024


Уха деревенская

Моя незабвенная бабуля варила уху только в печке, в чугунке — получалось жутко вкусно и ароматно. Караси, свежая зелень, картошечка… ммм… объедение!

Описание приготовления:

Приготовьте на обед ароматную и сытную уху из карасей, овощей и специй.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась
Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты:

  • Вода — 2 литра;
  • Карась — 350 грамм;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Перец горошком — 5 штук;
  • Водка — 50 миллилитров;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Укроп — по вкусу;
  • Сало соленое — 10 грамм;
  • Соль морская — 3 грамма
  • Чеснок — 2 зубчика.

Количество порций: 6

Как приготовить «Уха деревенская»

Уха деревенская - фото шаг 1

Чтобы приготовить уху, нужно взять свежих карасей, лук, укроп, картофель, лавровый лист, душистый перец, воду, водку. Для заправки нужно взять чеснок, укроп, сало, соль.

Уха деревенская - фото шаг 2

Не секрет, что лучшая уха получается из карасей. Поэтому возьмем 2 штуки карасей. Рыбок нужно почистить-вытащить жабры, распотрошить. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Уха деревенская - фото шаг 3

Порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Ни в коем случае не режьте на мелкие кусочки, все расплывется по бульону, и не получится попробовать сочного мяска.

Уха деревенская - фото шаг 4

Рыбу выложить в кастрюлю. Добавить половину луковицы, веточки укропа.

Уха деревенская - фото шаг 5

Залить холодной водой. Поставить на медленный огонь. ВНИМАНИЕ! До закипания нужно влить в бульон 50 мл водки и тогда ваша уха получит яркий насыщенный аромат. Варить в течение 20 минут, снимая образующуюся пену.

Уха деревенская - фото шаг 6

Уха не варится только из рыбы, поэтому тем временем нужно нарезать кубиками оставшуюся половину луковицы. Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.

Уха деревенская - фото шаг 7

Приготовить заправку. Мелко нарезать укроп, сало, два зубочка чеснока. Тщательно растереть.

Уха деревенская - фото шаг 8

Через 20 минут половинку лука и укроп вынуть из бульона. Добавить в бульон картофель и лук. Варить еще 15-20 минут.

Уха деревенская - фото шаг 9

Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Варить 5-7 минут.

Уха деревенская - фото шаг 10

Лавровый лист вынуть. Добавить заправку. Размешать. Варить на огне 1 минуту.

Уха деревенская - фото шаг 11

Дать настояться ухе 10-15 минут. Уха готова. Подавать уху к обеду.

УХА СТАРОВЕРА ИЗ СЕМГИ РЕЦЕПТЫ СЮФ

Смотрите также

Уха с креветками

Уха с креветками — лакомство для гурманов! Я очень люблю морепродукты, поэтому уха с креветкам …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *