Среда , 14 апреля 2021


Финская уха «Калакейтто»

Калакейтто — карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как «молочная уха». Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить финскую уху «Калакейтто» необходима любая рыба с белым, желательно бескостным филе. Подойдет такая, как например, сиг, треска или камбала. Бульон варится из головы, плавников или хребтов. После добавляется картофель, филе рыбы и в конце вливается молоко, которое необходимо обязательно загустить мукой. Набор пряностей у финской кухни скромный, как правило, включает в себя только перец, лук и иногда петрушку или укроп. Однако существует еще и праздничный вариант этого блюда — лохикейтто, в супе используется лосось, а молоко заменяется на сливки. В любом случае рекомендую попробовать этот замечательный финский суп. Казалось бы, уха и молоко несовместимы, но к этому быстро привыкаешь! Получается новый и интересный вкус, отличное разнообразие повседневного меню!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Финская / Европейская

Ингредиенты:

  • Рыба — 500 грамм (любая с белым филе);
  • Вода — 1,5 литра;
  • Молоко — 0,5 литра;
  • Картофель — 3-4 штук;
  • Лук — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Перец горошоком — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Петрушка — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Финская уха «Калакейтто»»

Финская уха

Подготовьте все ингредиенты.

Финская уха

Для того, чтобы приготовить уху, необходимо сварить наваристый и ароматный бульон. Если вы используете целую тушку рыбы, то выпотрошите ее, почистите если необходимо и промойте. Отрежьте голову, хвост и плавники. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, одну луковицу с одним слоем шелухи и нарезанную морковь.

Финская уха

Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания варите на небольшом огне до готовности рыбы. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарежьте кубиками.

Финская уха

Лук нарежьте кубиками или перьями.

Финская уха

Рыбу нарежьте небольшими кусочками.

Финская уха

Бульон готов. Процедите его.

Финская уха

Верните бульон обратно в кастрюлю.

Финская уха

Доведите бульон до кипения и добавьте в него картофель, лук и нарезанную рыбу. Варите с момента закипания до готовности всех ингредиентов. Тем временем смешайте муку с молоком до однородной консистенции. Добавьте по вкусу черный молотый перец.

Финская уха

Влейте молоко в суп и прогрейте на небольшом огне. По желанию в конце добавьте свежую зелень.

Финская уха

Готовую финскую уху «Калакейтто» принято употреблять только через сутки после приготовления, для того, чтобы она натоялась. Я подавала сразу же и не пожалела. Суп получился нежный, не жирный и очень вкусный! Приятного аппетита!

Уха по фински, Калакейтто

Смотрите также

Щучьи головы

Щучьи головы можно приготовить по-разному, и очень вкусными они получаются вареными в виде ухи. Готовится …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *