Чечевичный суп по-турецки

Чечевица — отличная бобовая культура. Из нее готовят салаты, закуски, котлеты, пюре, похлебки, и супы. Сегодня я расскажу, как приготовить интересное блюдо — чечевичный суп по-турецки.

Описание приготовления:

Несмотря на то, что чечевичный суп по-турецки варится без мяса, вкус у него получается насыщенный, а консистенция — приятная, бархатистая. Можно вместо картофеля добавить цветную капусту. Получается интересно, суп такой же бархатистый, а вкус немного нежнее. Использовать лучше чечевицу красного цвета, она быстро варится и по цветовой гамме лучше подходит.

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Турецкая / Восточная

Ингредиенты:

• Красная чечевица — 150 грамм;
• Картофель — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Помидоры черри — 5 штук;
• Красный перец — 1 штука;
• Перец чили — 1 штука;
• Репчаый лук — 1 штука;
• Растительное масло — 70 миллилитров;
• Гвоздика — 2 штуки;
• Овощной бульон — 1 литр;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Лимонная цедра — 1 щепотка (для украшения);
• Чеснок — 2 зубчика.

Количество порций: 4

Как приготовить «Чечевичный суп по-турецки»

1 Картофель и морковку почистите и нарежьте кубиком. Сладкий красный перец промойте и нарежьте.

2 Возьмите небольшой перчик чили, почистите его и мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу.

3 В сотейнике разогрейте масло, обжарьте чечевицу, овощи, паприку и гвоздички. Когда все обжарится до золотистого цвета, влейте бульон и варите до готовности чечевицы.

4 Снимите суп с огня и перебейте его в блендере до однородной консистенции. По желанию украсьте зеленью и лимонной цедрой.

Чечевичный суп