Суббота , 20 июля 2024


Рассольник с гусиными потрошками

Рассольник — классика русской кухни. И нет ничего удивительного, что каждая хозяйка готовит его со своими нюансами. В нашей семье один из любимых вариантов рассольника — с рисом и гусиными потрохами.

Описание приготовления:

Рассольник — это сытный и согревающий суп, известный на Руси с ХV века. Его принято готовить в холодное время года. В классическом рецепте добавляют перловку, но если ее заменить заменить рисом, то процесс готовки супа сокращается в разы. Ниже я подробно описала, как приготовить рассольник с гусиными потрошками и рисом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Огурец / Субпродукты
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Картофель — 4-5 штук;
  • Огурец соленый — 3 штуки;
  • Рассол огуречный — 1/2 стакана;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Лист лавровый — 1 штука;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Сметана — 400 грамм (для подачи).

Количество порций: 6

Как приготовить «Рассольник с гусиными потрошками»

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 1

1. Подготовьте продукты. Потрошки вымойте, обрежьте пленки, нарежьте на порционные кусочки. Картофель, морковь и лук вымойте, очистите.

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 2

2. Желудки положите в кастрюлю и залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Варите на небольшом огне до готовности, через 30 минут добавьте сердечки, через 15 минут — печенку. Откиньте на дуршлаг.

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 3

3. Лук, морковь измельчите и обжарьте до золотистой корочки на разогретом растительном масле.

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 4

4. Картофель нарежьте кубиками. Рис промойте до прозрачной воды.

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 5

5. В кипящий куриный бульон добавьте рис и картофель, лук и морковь…

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 6

6….гусиные потрошки. Варите 10 минут.

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 7

7. Соленые огурцы нарежьте мелкими ломтиками или кубиками. Если кожица огурцов жесткая, срежьте ее. Влейте рассол и готовьте 10 минут. Снимите с огня, добавьте лавровый лист, рубленую зелень, соль и перец по вкусу, дайте настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Рассольник с гусиными потрошками - фото шаг 8

8. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Как сварить куриные потрошки для супа рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Смотрите также

Рассольник с перловкой без мяса

Этот очень простой супчик я иногда варю, когда хочется чего-нибудь горячего, жидкого, пикантно-солененького и не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *