Окрошка с курицей на кефире

В летнюю жару самым популярным блюдом всегда была и остается окрошка. Блюдо сытное, вкусное, полезное и главное — холодное.

Сегодня у нас окрошка с отварной курицей. А вместо кваса кефир. Попробуйте.

Описание приготовления:

Легкая, прохладная, сытная, вкусная и полезная окрошка готовится очень просто, не требуя особых кулинарных навыков. При желании сократить время приготовления, курицу можно заменить колбасой, а картошку брать заранее сваренную. Кстати, кефир можно заменить простоквашей, еще я иногда добавляю редиску. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Курица отварная — 300 грамм;
• Яйцо куриное — 3 штуки;
• Картофель — 3 штуки;
• Огурец — 3 штуки;
• Лук зеленый — 20 грамм;
• Петрушка (укроп) — 10 грамм;
• Кефир — 500 миллилитров;
• Вода газированная — 500 миллилитров;
• Соль — по вкусу (я добавила 1,5 чайные ложки).

Количество порций: 6

Как приготовить «Окрошка с курицей на кефире»

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю.

Огурец свежий помойте, очистите и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю.

Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю.

Картофель сварите до готовности. Охладите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в окрошку.

Отварную курицу также мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Петрушку или укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю.

Влейте в кастрюлю кефир любой жирности.

Добавьте газированную воду, посолите по вкусу. Густоту окрошки регулируйте водой.

Окрошка с курицей на кефире готова. Подавайте к столу со сметаной.

Окрошка с курицей на кефире