Крем-суп из рукколы

Хочу поделиться с вами своим самым козырным рецептом — крем-суп из рукколы. Готовится легко и быстро, а получается — очень вкусно. Думаю, многие оценят это кулинарное произведение.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления крем-супа из рукколы я нашел в интернете на одном англоязычном кулинарном сайте, где готовят чисто вегетарианские блюда. Помимо того, что я большой поклонник рукколы и обожаю все блюда из этой очень вкусной зелени, меня привлекла подача крем-супа из рукколы. Мои друзья были в диком восторге от этого супа — сперва их поразила подача, ну а уже затем — вкус блюда.
Крем-суп из рукколы подается в холодном виде с белым итальянским хлебом. Всем желаю хорошего дня!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Крем-суп
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Руккола — 120 грамм;
• Лук — 60 грамм;
• Сливки 20% — 100 миллилитров;
• Вода или бульон — 100 миллилитров;
• Вареное куриное яйцо — 1 штука;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Перец, соль —по вкусу;
• Свежая зелень —по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Крем-суп из рукколы»

Рукколу хорошо промываем.

Из всего количества рукколы берем небольшую горстку, мелко режем ее и откладываем в сторону. Использовать ее будем немного позже.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке в масле до золотистого цвета.

Затем к луку добавляем целые листья рукколы и вливаем бульон. Тушим все на среднем огне около 10 минут.

Затем вливаем сливки и тушим все еще около 5 минут.

Затем все содержимое сковородки немного остужаем и перекладываем в блендер. Измельчаем до однородной массы.

В массу добавляем мелко нарубленную рукколу. Перемешиваем.

Теперь самое главное — равномерно разливаем наш суп по порционным стаканам. Всего их получается 5 штук по 50 мл. И отправляем стаканы с супом в холодильник.

Затем очищаем варенное яйцо, разминаем его вилкой и получившейся крошкой посыпаем супчики.

Посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Просто утро. Завтрак. Крем-суп из лисичек с рукколой.

22.03.2018