Холодник с раками
В жаркий летний день это блюдо идеально подойдет для легкого обеда. Если вам посчастливилось заиметь на кухне раков — не поленитесь и приготовьте холодник с раками по этому рецепту.
Вам понравится!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Рак
Блюдо: Супы / Холодные супы / Борщ / Холодник
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Раки — 10-15 штук;
- Свежие огурцы — 5 штук;
- Яйцо — 4 штуки;
- Кефир — 1 литр;
- Зелень укропа — 100 грамм;
- Зелень петрушки — 50 грамм;
- Свекла — 2 штуки;
- Картофель — 3-4 штук;
- Соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу).
Количество порций: 4-5
Описание приготовления:
В жаркое время, когда совершенно не хочется заниматься готовкой, очень кстати придется этот легкий холодный супчик. Рецепт приготовления холодника с раками очень прост. Это блюдо легко приготовить в домашних условиях.
Рассказываю пошагово, как приготовить холодник с раками:
1. В первую очередь сварим раков. Набираем в кастрюлю 2 литра воды, солим и ставим на плиту. Как закипит — бросаем на 25-30 минут раков вариться.
2. Одновременно ставим вариться свеклу, картошку и яйца.
3. Охлаждаем готовые ингредиенты. Чистим.
4. Натираем на крупной терке свеклу, огурцы и картофель.
5. Моем зелень и мелко крошим.
6. Все ингредиенты смешиваем и заливаем кефиром. Добавляем 1,5 стакана охлажденного ракового бульона. Солим по вкусу.
7. По желанию, для кислинки можно добавить немного лимонного сока.
Вот и все, холодник с раками готов. Перед подачей лучше хотя бы полчасика выдержать в холодильнике. Смакуйте на здоровье.
