Салат из цукини
Салат из цукини — легкий овощной салатик, приготовленный в азиатском стиле. Салат имеет несколько особенностей — нарезку, заправку и добавление жареного арахиса. Попробуйте, получается восхитительно!
Описание приготовления:
Вкуснейшее блюдо в азиатском стиле — салат из цукини — это великолепная обеденная закуска. Я не люблю этот салат подавать в качестве гарнира. Скорее я подаю его в качестве аперитива перед первым и основным блюдами, так сказать, для разминки. Но иногда, в жаркие дни, одного салата из цукини вполне хватает, чтобы утолить голод. Очень советую попробовать приготовить салат из цукини по данному рецепту — вам наверняка понравится. Если каких-то ингредиентов у вас нет — можете смело заменять похожими. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения
Ингредиенты:
- Цукини — 250 грамм;
- Морковь — 120 грамм;
- Огурцы — 100 грамм;
- Чили перец — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лайм — 1 штука;
- Мята — 5 грамм;
- Базилик — 10 грамм;
- Кинза — 10 грамм;
- Жареный арахис — 30 грамм;
- Соевый соус — 4 ст. ложки;
- Устричный соус — 2 ст. ложки (по желанию);
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка;
- Сахар — 5 грамм.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из цукини»
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного салата из цукини.
При помощи овощечистки тонкими пластинами вдоль нарезаем огурец, цукини до семян (семена не нужны) и очищенную от кожуры морковь.
Затем в кастрюлю наливаем примерно литр воды, доводим до кипения и кладем в воду морковь. Бланшируем ее около 30 секунд, затем добавляем цукини и бланшируем еще столько же. Затем перекладываем овощи в дуршлаг, промываем под холодной водой и просушиваем.
Затем выдавливаем фреш половины лайма. Чеснок очищаем и разделяем пополам. Одну половину пропускаем через пресс, другую очень мелко нарезаем.
В удобную миску наливаем 20 мл оливкового масла. К нему добавляем соевый и устричный соусы, чеснок, фреш лайма, кунжутное масло, мелко нарезанный перец чили, сахар и все хорошенько взбиваем венчиком или вилкой.
В салатницу складываем овощи, заливаем заправкой и даем настояться им в течение 3 минут.
Зелень разделяем на листики, отрезая стебельки. Арахис рубим в крупную крошку. Затем в салат добавляем базилик и мяту. Все перемешиваем.
Выкладываем салат по тарелочкам. Посыпаем арахисом украшаем кинзой и подаем к столу. Приятного аппетита!
