Салат из баклажанов по-корейски

Салат из баклажанов по-корейски — вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Салат из баклажанов по-корейски готовится достаточно просто. Однако есть несколько оговорок и примечаний. Во-первых, очень важно то, как нарезаны овощи. Именно в этой эффектной нарезке заключается (по большому счету) главный шарм восточной кухни. Во-вторых, чтоб салат получился таким как надо, то есть очень вкусным, ему нужно настояться в холодильнике в течение целой ночи. В-третьих, количество уксуса нужно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я указала в ингредиентах 4 столовые ложки, но на самом деле, классический рецепт салата из баклажанов по-корейски предусматривает 6 и больше столовых ложек уксуса. Для меня это чересчур много. Регулируйте под себя, как больше нравится вам. Желаю удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Быстрый ужин / Легкий ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Салаты

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Баклажан — 500 грамм;
• Болгарский перец — 1 штука (1/2 красного и 1/2 желтого перцев);
• Морковь — 2 штуки (среднего размера);
• Чеснок — 3-6 зубчиков;
• Петрушка — 1 штука (пучок);
• Соевый соус — 2-3 ст. ложек;
• Кунжут — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1/2 ст. ложки;
• Кориандр — 1/2-1 чайных ложки;
• Винный уксус — 4 ст. ложки;
• Оливковое масло — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Салат из баклажанов по-корейски»

Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.

Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.

Тоненько соломкой нарезаем перцы.

Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.

Мелко-мелко рубим чеснок.

Также мелко рубим зелень.

В сухой сковородке обжариваем кунжут.

Измельчаем семена кориандра.

Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.

Как приготовить баклажаны[по-корейски]

Салат из баклажанов по-корейски