Салат «Цезарь» без курицы

Все любители салата «Цезарь» сегодня смогут узнать классический рецепт. Я расскажу, как правильно приготовить знаменитый салат «Цезарь». Некоторые детали вас удивят, что ж, приступим!

Описание приготовления:

В большинстве своем, многие предлагают далеко не классический рецепт этого легендарного салата, заменив ингредиенты для заправки обычным майонезом. Сегодня вы имеете возможность попробовать настоящий салат с аутентичной заправкой, которая придает ему пикантную нотку. Салат достаточно легкий, потому подойдет и на ужин.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Листья салата / Зелень
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Чеснок — 3 зубчика;
• Филе анчоуса (рубленное в фарш) — 2 штуки;
• Соль — 1 щепотка;
• Яичные желтки — 2 штуки;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Вустерширский соус — 1 ст. ложка;
• Оливковое масло — 1/2 стакана;
• Салат айсберг — 1 штука;
• Пармезан — 80 грамм;
• Гренки или крутоны — 5-8 штук;
• Свежемолотый черный перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат «Цезарь» без курицы»

1. Приготовление салата «Цезарь» начинаем с того, что промываем «Айсберг», очищаем чеснок. Филе анчоуса протираем с солью, чтобы получить пастообразную консистенцию. Мелко рубим чеснок и смешиваем его с измельченным филе анчоуса.
2. Добавляем желтки в смесь по одному, постоянно взбивая. Теперь вливаем немного «Вустерширского» соуса и оливковое масло. Заправляем специями по вкусу, тщательно все перемешивая.
3. Листья салата «Айсберг» отделяем от кочана и рвем руками. Смешиваем его с соусом. Туда же добавляем сыр пармезан, который можно натереть на терке либо нарезать тонкими слайсами.
4. Дополняем салат свежеприготовленными крутонами и присыпаем свежемолотым перцем. Салат «Цезарь» готов, приятного аппетита!

Как приготовить простой салат Цезарь (классический рецепт без курицы)

Рецепт: как приготовить салат Цезарь (Caesar salad)