Пирог со шпинатом
Рецепт приготовления итальянского пирога со шпинатом, рикоттой, укропом и сыром пармезан.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Тесто / Тесто фило
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- шпината — 300 грамм;
- сливочного масла — 1 ст. ложка;
- луковица — 1 штука (нарезанная кубиками );
- чеснока — 2 зубчика;
- яйца — 2 штуки;
- яичных белка — 2 штуки;
- петрушки — 2 ст. ложки;
- сыра пармезан — 1 стакан;
- тмина — 1/4 чайных ложки;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки;
- теста фило — 8 штук (листов ).
Количество порций: 6-8
Описание приготовления:
- Разогреть духовку до 190 градусов.
- Крупно нарезать листья шпината, отложить в сторону.
- Нагреть масло в неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовить до мягкости, около 3 минут. Добавить шпинат, жарить ярко-зеленого цвета, около 2 минут. Выложить смесь в дуршлаг для охлаждения. Слегка прижать бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости.
- В средней миске смешать рикотту, яйца, яичные белки, петрушку, укроп, пармезан, тмин, соль и перец. Добавить в охлажденную смесь шпината, отложить в сторону.
- Смочите кухонное полотенце водой, хорошенько отжать. Выложить тесто на рабочей поверхности. Накрыть полиэтиленовой пленкой, а затем полотенцем.
- Слегка сбрызнуть форму для пирога маслом. Достать 1 лист теста, выложить в подготовленную форму и слегка сбрызнуть маслом. Повторить с оставшимися листами, сбрызгивая маслом каждый лист.
- Равномерно распределить начинку поверху. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 1 часа. Дать остыть в течение 15 минут, нарезать и подавать.
