Вторник , 30 ноября 2021


Салат из баклажанов с помидором и перцем

Обычно салаты готовят с жареными баклажанами. Я предлагаю другой вариант. Не менее вкусный, с яркой кисло-сладко ароматной ноткой, в меру острый и с меньшим количеством масла.

Описание приготовления:

Очень хорош этот салат с большим количеством кинзы. Можно добавить немного грецких орехов и свежего базилика.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Салаты

География кухни: Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 штуки (все овощи среднего размера);
  • Помидоры — 4 штуки;
  • Перец сладкий красный — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1-2 штук;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 1 чайная ложка (с горкой);
  • Соевый соус — 3 ст. ложки;
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
  • Перец чили в хлопьях — 1/2 чайных ложки (или по вкусу);
  • Черный перец — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Салат из баклажанов с помидором и перцем»

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 1

Продукты для салата.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 2

Овощи промойте, обсушите и очистите те, которым это нужно. Нашинкуйте лук тонко вдоль луковицы. Сладкий перец нарежьте крупными уголками. Чеснок нарубите.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 3

Плотные помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в глубокую миску.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 4

Лук полейте лимонным соком, присыпьте сахаром и немного посолите. Подавите руками до выделения сока. Выложите к помидорам. Добавьте соевый соус, поперчите. Перемешайте.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 5

Теперь нарежьте баклажаны крупными кубиками и выложите в кипящую соленую воду. После повторного закипания варите 3-4 минуты. Проткните кусочек баклажана вилкой и убедитесь, что он мягкий. Откиньте баклажаны на сито, слегка отожмите лишнюю воду.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 6

Выложите горячие баклажаны к помидорам.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 7

Разогрейте масло в сковородке. Снимите с огня и бросьте в масло хлопья острого перца.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 8

Размешайте и залейте горячим маслом салат. Перемешайте хорошенько, дайте постоять на столе, пока салат не остынет. Затем уберите в холодильник на часок.

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 9

Перед подачей щедро посыпьте салат пряной зеленью и подавайте.

Совет от повара:

Не переваривайте баклажаны. Для нарезанных крупными кубиками достаточно после закипания вариться 3-4 минуты.

Обалденный Салат с Баклажанами! Такого Вкусного Салата Вы Еще Не Пробовали!

Очень полезный салат — ХОРОВАЦ!

Смотрите также

Испанский салат из запеченного картофеля

Испанский салат из запеченного картофеля — это совершенно нетрадиционный взгляд на привычные нам салаты. Такой …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *