Суббота , 17 апреля 2021


Суп овощной с брокколи

Овощные супы — это мое слабое место. Очень их люблю, особенно летом, когда после зимних каш да макарон так хочется легкой пищи.

Простой рецепт овощного супа с брокколи поможет вам в считанные минуты приготовить вкусный обед без особых хлопот и в полном соответствии с диетой..

Описание приготовления:

Брокколи для этого и других рецептов можно брать не только свежую, но и замороженную — размораживать ее не надо, кидайте в воду как есть! Однако из свежей брокколи суп получится куда насыщеннее и ароматнее, так что не поленитесь сходить на рынок или в супермаркет — в сезон достать эту вкусную и полезную капустку проблемы не составляет.

Назначение: На обед / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

  • Брокколи — 500 грамм;
  • Картофель — 300 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Сливки — 150 миллилитров;
  • Желток яичный — 1 штука;
  • Соль — по вкусу;
  • Пряные травы — по вкусу (Петрушка, укроп, душица и т.д.).

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Суп овощной с брокколи»

Суп овощной с брокколи - фото шаг 1

Брокколи вымыть, разделить на соцветия.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 2

Опустить брокколи в кипящую подсоленную воду. Можно кинуть лавровый лист, только не забудьте потом его вынуть, иначе супчик может горчить!

Суп овощной с брокколи - фото шаг 3

Отправить вслед за брокколи мелко нарезанный картофель.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 4

Лук очистить и мелко нарезать.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 5

Припустить в небольшом количестве хорошо разогретого масла.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 6

Когда станет прозрачным — добавить мелко нарезанную или натертую морковь и пассеровать 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 7

Выложить лук и морковь в кастрюлю с брокколи и картофелем. Посолить и варить до готовности овощей.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 8

Несколько готовых соцветий брокколи можно вынуть шумовкой и оставить для украшения супа.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 9

Содержимое кастрюли пюрировать блендером.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 10

Ввести в суп теплые сливки, смешанные с яичным желтком, добавить специи, перемешать. Прогреть на плите, не доводя до кипения.

Суп овощной с брокколи - фото шаг 11

При подаче на стол украсить отварными соцветиями брокколи, мелко рубленной зеленью, тертым сыром.

Как приготовить вкусный суп из капусты Брокколи с мясом.

Смотрите также

Суп-пюре из помидоров

Любите овощные супы-пюре? Если ответ положительный, то обязательно посмотрите, как приготовить суп-пюре из помидоров с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *