Бобовый салат с сыром пармезан

Салат, который сочетает в себе хрустящий миндаль, нежные бобы, со вкусом бальзамического уксуса, сыром пармезан и зеленью.

Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Бобы / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Салаты
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• бобы — 400 грамм;
• горсть хлопьев миндаля — 1 штука;
• сыр Пармезан — по вкусу;
• бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
• уксус — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 6 ст. ложек;
• пучок зеленого лука — 1 штука;
• веточка эстрагона — 1 штука;
• соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Бобовый салат с сыром пармезан»

Разогреть духовку до 200 ° C, положить горсть хлопьев миндаля на противень . Положить в духовку на 5 минут.

Миндаль готов, когда он станет золотисто-коричневого цвета. Достать из духовки, немного посолить и дать остыть.

В кипящую подсоленную воду добавить 400 г бобов. Варить в течение приблизительно 5 минут, до готовности.

Слить и охладить их под струей холодной воды.

Высушить на полотенце.

Нарезать довольно мелко 1 пучок зеленого лука и 1 веточку эстрагона.

Подготовка соуса: в стеклянную банку с крышкой залить 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку уксуса, перец и соль. Закрыть крышкой банку, интенсивно встряхнуть, и соус готов.

Положить бобы в миску. Намного нарезать стружкой пармезан.

Добавить зеленый лук и эстрагон.

Наконец добавить миндаль.

Если вы собираетесь подавать салат сразу, то добавить соус и аккуратно перемешать. Салат готов!

Салат “Минутка” — такой закуской хочется наслаждаться снова и снова!