Понедельник , 29 ноября 2021


Тефтели из индейки в пикантном соусе

Тефтели из индейки в пикантном соусе

У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели.

Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки.

Описание приготовления:

Сегодня поделюсь с вами, как приготовить тефтели из индейки в пикантном соусе. Блюдо совершенно универсальное: и в будни будет встречено «на ура», и в праздники. Получается ароматно, сочно и, конечно же, очень вкусно. Не забудьте про гарнир! Сюда подойдут пюре, крупы или овощи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Капуста / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Ингредиенты:

  • Фарш из индейки — 1 килограмм;
  • Сыр — 150 грамм;
  • Рис «Жасмин» — 250 грамм;
  • Белое сухое вино — 100 миллилитров;
  • Пекинская капуста — 150 грамм;
  • Перец чили — 30 грамм (жгучий);
  • Вода — 2 литра (1 литр — подготовка тефтелей;
    1 литр — подлива);
  • Гвоздика — 2 штуки;
  • Перец черный горошком — 7 штук;
  • Семена фенхеля — 5 штук;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Сладкий соус чили — 50 миллилитров;
  • Соевый соус — 50 миллилитров;
  • Кукурузная мука — 200 грамм (100 грамм — тефтели;
    100 грамм — подлива);
  • Оливковое масло — 5 ст. ложек (2 ст. ложки — подготовка тефтелей;
    1 ст. ложка — подлива;
    2 ст. ложки — смазать форму для запекания);
  • Соль — по вкусу;
  • Молотый черный перец — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Тефтели из индейки в пикантном соусе»

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Подготовим все ингредиенты. Очищаем овощи, промываем в проточной прохладной воде. Я использовал ранее приготовленный и замороженный фарш. 900 грамм филе индейки прокурить через мясорубку с одной крупной луковицей, двумя зубчика чеснока и пучком петрушки. Добавить одно яйцо, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

В фарш добавим рис и 100 грамм кукурузной муки. Все тщательно перемешаем до однородной массы.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Скатываем из фарша тефтельки.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Далее добавляем в высокую сковороду 2 ст. ложки оливкового масла. Кладем внутрь тефтели и заливаем 1 литром воды. Ставим на сильный огонь и варим примерно 7-8 минут после закипания.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

По истечении времени выкладываем тефтели на бумажные полотенца, чтобы лишняя вода стекла.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Пока тефтели обвариваются, мелко порубим чеснок и жгучий перец, а также мелко нашинкуем пекинскую капусту.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

В сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и быстро обжариваем чеснок и жгучий перец до образования коричневого оттенка чеснока на сильном огне.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Добавляем к чесноку пекинскую капусту, обжариваем при среднем огне около 5 минут до частичного размягчения капусты.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Вливаем в основу подливы 0,5 литра воды, добавляем все наши специи. Перемешиваем. Ставим на тихий огонь на 20 минут и накрываем крышкой, периодически помешивая. Через 20 минут вливаем в подливу вино, перемешиваем и накрываем крышкой на десять минут. Затем добавляем соус чили и соевый соус. Перемешиваем. Накрываем крышкой еще на 15 минут, периодически помешивая.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Примерно за 5 минут до окончания времени готовки подливы оставшуюся муку обжариваем на сухой сковороде до появления слегка коричневого оттенка.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Добавляем муку в подливу и энергично перемешиваем до впитывания всей жидкости. После этого быстро добавляем 0,5 литра горячей воды и мешаем до загустения.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Когда подлива готова, натираем сыр на средней терке.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Форму для запекания смазываем 2 ст. ложками оливкового масла. Выкладываем наши остывшие тефтели, заливаем подливой и посыпаем сыром. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

По истечении 15 минут достаем нашу форму и накрываем её фольгой. Прокалываем зубочисткой дырочки. Отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

Тефтели из индейки в пикантном соусе

Готово! Рекомендую подавать с ложкой сметаны и с гарниром из овощей на пару. Приятного аппетита!

Фрикадельки из Индейки в Томатном соусе.НА КУХНЕ У ЦЫГАНОЧКИ.

Смотрите также

Тефтели с моцареллой в томатном соусе

Тефтели мы ели и в садике, и у бабушки в деревне, и дома. Когда находишься …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *