Салат «Натали» на зиму

Делюсь рецептом зимнего салата с кабачками «Натали». По вкусу такой салат напоминает лечо, только немного нежнее. Если вы еще не пробовали, рекомендую!

Описание приготовления:

Каждый год я закатываю различные соленья, стараюсь пробовать что-то новенькое, но и про старые проверенные рецепты конечно не забываю. В этом году решила попробовать салат с кабачками «Натали». Приготовить салат «Натали» на зиму очень просто, справится даже начинающая хозяйка! Если у вас богатый урожай кабачков, берите этот рецепт на заметку.

Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Томатная паста — 200 грамм;
• Кабачки — 1 килограмм;
• Болгарский перец — 2-3 штук;
• Лук — 5 штук (среднего размера);
• Помидоры — 5 штук (среднего размера);
• Сахар — 0,5 стакана (можно меньше);
• Соль — 0,7 ст. ложки (по вкусу);
• Растительное масло — 0,5 стакана;
• Уксус 9% — 50 грамм.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Салат «Натали» на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Все овощи нарезаем примерно одинаковыми кубиками и складываем в казанок или любую другую подходящую емкость для тушения. Если кабачки зрелые, то предварительно снимите шкурку и удалите семена.

Добавьте к кабачкам нарезанный перец, очищенный предварительно от семян.

Добавьте сюда же нарезанный лук.

Положите помидоры. Помидоры предварительно ошпарьте кипятком, сделав крестообразные надрезы и снимите шкурку.

Налейте масло, добавьте сахар и соль. Все хорошо перемешайте и тушите после закипания на небольшом огне 25 минут.

Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите все вместе еще 15 минут.

За 5 минут до готовности попробуйте на соль-сахар, откорректируйте по вкусу и влейте уксус. Салат «Натали» на зиму готов.

Горячий салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте, переверните донышком вверх. Укутайте и оставьте до остывания. Из указанного количество продуктов у меня получилось три баночки по 700 мл.

Удачных вам заготовок!

Совет от повара:

По желанию в салат можно добавить свежую зелень.

Салат на зиму — Никто не догадается из чего же он!