Воскресенье , 22 мая 2022


Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму

Летний салат из перцев, огурцов и помидоров можно законсервировать и на зиму. Он получается очень сочным, ароматным и вкусным, однако заготовку обязательно нужно простерилизовать в течение 30 минут.

Описание приготовления:

Салат можно подать как в качестве закуски к любому гарниру или мясному блюду, так и самостоятельно с хлебом. Особенно ценен он в зимнее время, когда свежих овощей уже нет. Заготовку можно брать с собой в поездку на пикник.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

  • Помидор — 0,5 килограмма;
  • Огурцы — 300 грамм;
  • Перец болгарский — 300 грамм;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Уксус 6% — 3 ст. ложки;
  • Масло растительное — 60 миллилитров;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Перец черный горошек — 10 штук.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму»

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Их объем указан на две банки по 0,5 литра.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 2

Промойте огурцы в воде, срежьте хвостики с обеих сторон плодов, нарежьте сами плоды кружочками. Помидоры промойте в воде, вырежьте из них зеленые сердцевинки и нарежьте четвертинками.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 3

Промойте болгарский перец, очистите его от семян, срезав крышечки и промойте, нарежьте лентами. Очистите репчатый лук, промойте в воде и нарежьте полукольцами.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 4

Все нарезки выложите в глубокий салатник, таз или гастроемкость. Всыпьте соль, горошины черного перца, сахарный песок. Очистите и спрессуйте в емкость чеснок. Влейте уксус и растительное масло без запаха. Аккуратно все перемешайте и оставьте минимум на 30 минут, чтобы овощи выделили сок. Время от времени перемешивайте всю массу.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 5

Промойте банки и спустя указанное время, выложите нарезки в емкости, плотно вдавливая их туда. Залейте оставшийся в емкости сок в банки до верха.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 6

Застелите дно казана или кастрюли полотенцем, поместите в казан банки и залейте теплую воду в емкость, чтобы она доставала примерно до плечиков банок. Поместите емкость на плиту.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 7

Накройте емкости крышками и стерилизуйте салат около 30 минут, время от времени перемешивая содержимое банок.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 8

Затем аккуратно извлеките банки из кипящей воды, выключив нагрев.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 9

Сразу же закройте горячими крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации. Переверните дном верх, проверяя герметичность закаток.

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 10

Остудите и перенесите в погреб или кладовую.

Овощной салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму

Смотрите также

Морковь с перцем на зиму

Очень вкусная заготовочка из моркови и сладкого перца. Получается уже готовый салатик, открываешь баночку и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.