Суббота , 13 июля 2024


Салат из огурцов на зиму

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь.

Описание приготовления:

Салат из огурцов на зиму — заготовка, которая готовится очень легко и просто. Вкус напоминает маринованные огурчики (немного сладковат). Однако готовый салат из огурцов можно подавать как самостоятельный салат, закуску, или же как дополнение к гарниру. Очень хорошо салат сочетается с картофелем и жареным мясом. Салат из огурцов на зиму — это палочка-выручалочка в холодную пору, когда нормальных свежих овощей по доступной цене не найти. Тогда и появляются чудо-заготовки. Но готовить то на зиму нужно уже сейчас — летом. Рекомендую этот рецепт, он проверен мной и многими моими знакомыми, всем очень нравится. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 килограмма;
  • Лук — 1,5 килограмма;
  • Укроп — 100 грамм;
  • Чеснок — 1 штука (головка);
  • Соль — 3 ст. ложки (с горкой);
  • Сахар — 1 стакан;
  • Уксус 9% — 1 стакан;
  • Специи — по вкусу;
  • Подсолнечное масло — 1 стакан;
  • Семена кориандра — 1 чайная ложка;
  • Душистый перец — 5-6 штук (горошин);
  • Гвоздика — 3-4 штук (бутона);
  • Семена горчицы — 1 чайная ложка;
  • Перец чили без семян — 1 штука;
  • Черный перец горошком — 16 штук.

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат из огурцов на зиму»

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 2

Огурцы разрезаем вдоль пополам, а затем полукольцами. Если огурцы большие, то четверть-кольцами.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 3

Нарезаем лук.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 4

Мелко рубим свежую зелень.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 5

Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Ни в коем случае не выдавливаем его через чеснокодавилку.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 6

Все ингредиенты, кроме уксус, складываем в удобную посуду.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 7

Все хорошенько перемешиваем руками!

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 8

Оставляем все ингредиенты в покое примерно на час. Овощи должны дать сок и слегка обмякнуть.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 9

Затем будущую заготовку ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем как все начнет закипать, добавляем уксус и перемешиваем. Даем содержимому кастрюли покипеть около 15 минут. За это время огурцы поменяют свой цвет. На протяжении варки, несколько раз перемешиваем содержимое.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 10

Затем салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем таким образом остывать.

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 11

Остывшие банки убираем в прохладное место. Готово!

Смотрите также

Салат с болгарским перцем на зиму

Давайте сохраним в банках немножко яркого, теплого лета и приготовим на зиму вкусный салат с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *