Алу Гоби

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста.

Описание приготовления:

Люблю такие простые и быстрые блюда с добавлением букета ароматных специй. Индийская кухня изобилует рецептами, которые подходят для диетического и вегетарианского стола. Готовьте с пользой и удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель — 3 штуки;
• Капуста цветная — 1 штука (средняя);
• Лук — 1 штука;
• Масло растительное — 5 ст. ложек;
• Зерна горчицы — 1/2 чайных ложки;
• Зира — 1 чайная ложка;
• Кардамон — 1 чайная ложка (молотый);
• Перец болгарский — 1 штука;
• Куркума — 1/2 чайных ложки;
• Кориандр — 1 чайная ложка (измельченный);
• Соль — 1 чайная ложка;
• Кинза — 1 cт. ложка (рубленая);
• Перец красный жгучий — по вкусу.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Алу Гоби»

Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, лук очистите.

Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Капусту бланшируйте в течение 2 минут, остудите и разберите на соцветия.

Разогрейте на сковороде растительное масло, опустите в него зерна горчицы и дождитесь, пока они начнут щелкать. Добавьте зерна зиры, кардамон и красный перец.

Добавьте мелко нарезанный лук, обжарьте до румянца.

Теперь очередь капусты. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 минут.

Добавьте картофель, куркуму, кориандр, соль и готовьте под закрытой крышкой в течение двух минут.

Подавайте с рубленой кинзой. Приятного аппетита!

ГОТОВИМ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО ГОБИ МАНЧУРИАН С НЕПАЛЬСКИМ ПОВАРОМ. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ.