Жаркое из цуккини с фасолью

Рецепт приготовления жаркого из цуккини, белой и черной фасоли, помидоров с приправами.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Английская

Ингредиенты:

• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• средний желтый лук — 1 штука;
• зубчика чеснока — 4 штуки;
• молотого тмина — 1 1/2 чайных ложки;
• порошка чили — 1 чайная ложка;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• средний цуккини — 1 штука;
• черной фасоли — 450 грамм;
• белой фасоли — 450 грамм;
• нарезанных помидоров — 420 грамм (с зеленым чили).

Количество порций: 6

Описание приготовления:

1. В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне.
2. Добавить лук и чеснок, готовить, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок мягким, около 4 минут. Добавить тмин и чили порошок, приправить солью и перцем, и варить до появления аромата, 1 минуту.
3. Добавить цуккини и томатную пасту, готовить, часто помешивая, пока томатная паста не станет темно-красного цвета , 3 минуты. Добавить черную и белую фасоль, помидоры. Добавить 2 стакана воды и довести смесь до кипения. Варить, пока цуккини не станет мягким, 20 минут. Приправить солью и перцем.

Овощное рагу с фасолью. Просто, вкусно, недорого!