Вареники с капустой

Вареники с капустой — исконно русское блюдо, пользовавшееся особой популярностью на Руси во время Великого поста. Вареники получаются не только постными, но еще и очень вкусными.

Описание приготовления:

Вареники с капустой — это классика русской народной кухни, этим блюдом на Руси питались во время поста. Если вы придерживаетесь поста и сегодня — вареники с капустой заслуживают места на вашем столе, если не придерживаетесь — стоит приготовить их и просто так. Вареники получаются нежными и мягкими. Можно делать их и из квашеной капусты — тогда они, соответственно, будут более кисленькими. Подают вареники с капустой, по традиции, со сметаной и свежей зеленью.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 грамм;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Оливковое масло — 50 миллилитров;
• Растительное масло — 30 миллилитров;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Морковь — 150 грамм;
• Капуста белокочанная — 500 грамм.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вареники с капустой»

В муку добавляем соль, перемешиваем, наливаем стакан теплой воды.

Хорошенько месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 40-50 минут.

Лук и морковь натереть на мелкой терке.

Немножечко обжариваем их на оливковом масле.

Капусту мелко нашинковать.

Затем — потушить капусту до готовности.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем из него кружки.

В центр каждого кружка кладем овощную начинку. Заворачиваем вареники.

Слепленные вареники положить на посыпанную мукой поверхность. Пусть полежат 5-десять минут.

Варим самым обыкновенным способом — кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут после всплытия. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Вареники с квашеной капустой. Vareniki with sauerkraut.