Стейк рибай с розмарином, тимьяном и чесноком
Рецепт приготовления запеченного стейка рибай с перцем, розмарином, тимьяном и чесноком.
Описание приготовления:
Разве есть что либо вкуснее на праздники, чем красивый, вкусно приготовленный кусок жареной говядины?
Стейк хорошо подавать как горячим, так и из холодильника с картофелем, грибами и брюссельской капустой. При приготовлении этого блюда важно использовать мясной термометр! Время приготовления может варьировать в широких пределах.
Назначение: На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Зелень / Розмарин
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- стейк рибай — 1 штука (около 420 г);
- оливкового масла — 4 ст. ложки;
- перца горошком — 4 ст. ложки;
- веточки розмарина — 3 штуки;
- веточки тимьяна — 3 штуки;
Количество порций: 12
Как приготовить «Стейк рибай с розмарином, тимьяном и чесноком»
1. Разогреть духовку до 260 градусов. Разрезать стейк пополам — приготовление отдельных половинок позволит вам лучше контролировать процесс готовности мяса. Обжарить обе половинки в оливковом масле на очень сильном огне, до темно-золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны.
2. Поместить горошины перца в пакет и раздавить скалкой. Выложить перец в миску, добавить листья розмарина, тимьяна, соль и измельченный чеснок. Слить немного оливкового масла с мяса в чесночную смесь и перемешать, чтобы она хорошо держалась вместе.
3. Смазать смесью обе половинки стейка. Выпекать в 20-30 минут в при 260 градусах, затем уменьшить огонь до 150 градусов и готовить еще от 20 до 30 минут, пока температура мяса не достигнет 52 градусов (средняя степень прожарки).
4. Если вы хотите сделать мясо более прожаренным, оставьте его в духовке на более длительное время. С помощью мясного термометра вы сможете приготовить мясо по своему вкусу.
5. Вынуть мясо из духовки и дать остыть по крайней мере 20 минут перед нарезкой.
