Понедельник , 18 октября 2021


Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами

Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни — ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!

Описание приготовления:

Блюдо это покорило меня своей универсальностью — оно нравится абсолютно всем, даже мои друзья-вегетарианцы по достоинству оценили ризотто.

Еще мне очень нравится то, что грибы можно менять (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Я уверена, что этот рецепт приготовления ризотто с шампиньонами придется вам по вкусу. Читайте рецепт ризотто с шампиньонами с фото!

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Романтический ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны / Длиннозерный рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Рис — 320 грамм;
  • Шампиньоны — 400 грамм;
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Грибной бульон — 1 литр;
  • Сливочное масло — 50 грамм (25 грамм для обжарки лука и еще 25 — для готового ризотто);
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Лук — 70 грамм;
  • Петрушка — 10 грамм;
  • Пармезан — 50 грамм;
  • Соль, специи — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Ризотто с шампиньонами»

Ризотто с шампиньонами

На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.

Ризотто с шампиньонами

Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Ризотто с шампиньонами

Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.

Ризотто с шампиньонами

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.

Ризотто с шампиньонами

Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.

Ризотто с шампиньонами

Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Ризотто с грибами быстрый рецепт

Смотрите также

Ризотто с цуккини и сквошем

Рецепт приготовления ризотто из риса арборио, белого вина, лука, сквоша, цуккини и сыра Пармезан.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *