Ризотто с овощами и мясом

Приготовить ризотто с овощами и мясом не составит для вас особого труда, а поскольку по своему составу это блюдо относится к повседневной кухне, вы можете делать такое ризотто хоть каждый день.

Описание приготовления:

Если вы хоть немного знакомы с итальянской кухней, то должны знать, что способов и вариантов приготовления этого замечательного блюда довольно много и все они разные. А я хочу рассказать вам, как я делаю ризотто с овощами и мясом в домашних условиях, возможно и мой рецепт кому-то пригодится. Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это то, что делается оно действительно очень просто и быстро, а получается при этом вкусным и очень даже сытным. Такой простой рецепт ризотто с овощами и мясом позволяет мне без особого труда приготовить питательный ужин для всей семьи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Рис бурый — 130 грамм;
• Фарш мясной — 250 грамм (или нарезанное мелко мясо);
• Бульон мясной — 600 миллилитров;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Помидор — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука (или по половине перца разного цвета);
• Паста томатная — 1 чайная ложка;
• Приправа универсальная — 1 чайная ложка;
• Барбарис сушеный — 6 штук;
• Розмарин — 1 щепотка;
• Имбирь молотый — 1 щепотка;
• Кумин — 1 щепотка;
• Масло растительное — по вкусу (для жарки);
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ризотто с овощами и мясом»

Наливаем в сковороду немного растительного масла и нагреваем его, репчатый лук режем на небольшие кубики, а морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в разогретое масло и обжариваем их до мягкости.

Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем его брусочками.

После этого выкладываем на сковороду к луку и моркови мясной фарш, жарим все вместе, пока фарш не поменяет цвет.

Помидоры также промываем и режем их на небольшие кусочки.

Теперь выкладываем на сковороду нарезанный перец.

Затем добавляем помидор, перемешиваем все и жарим овощи с мясом примерно 1-2 минуты.

По истечении времени выкладываем на сковороду промытый в нескольких водах рис.

Вливаем на сковороду ровно половину мясного бульона, перемешиваем все.

Далее добавляем томатную пасту, универсальную приправу, все специи и соль по вкусу. Еще раз перемешиваем все, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо, помешивая его, до тех пор, пока бульон не выкипит. После этого необходимо небольшими порциями вливать оставшийся бульон, пока рис не приготовится полностью.

Готовое блюдо по желанию можно украсить тертым сыром и свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

Принципы приготовления ризотто